Carbonara-培根蛋麵

昨天太太跟先生把The Big Bang Theory看完了，結局在前幾集可以大約想像得到，算是收的很不錯的結尾，讚讚，然後真心覺得Howard跟Raj才是一對啊，是真愛！

接下來不知道要看哪一部情境喜劇了～

回歸正題，這禮拜聯合的專欄呢，來介紹一道太太很愛吃的義大利麵叫做Carbonara-培根蛋麵，材料簡單，太太家中基本上一定都會有這些食材，有時候我宵夜都會做這道吃呢。（捂臉）

培根蛋麵是單純以培根、蛋黃以及帕瑪森起士來創造好吃濃郁的口感及味道，在義大利呢，正統不是使用培根，而是使用Guanciale-豬頰肉，台灣不太好取得這道食材，所以我通常都會用厚切培根來代替，培根好吃的地方是煙燻的味道以及油脂的風味，偏肥的培根會讓這道料理更好吃，雞蛋的部分，一人份的麵可以用到兩顆蛋黃，但是只用蛋黃，剩下蛋白不知道要怎麼處理的話，可以用一顆蛋來取代蛋黃，這個是沒有問題的，不過記得要選擇新鮮的雞蛋哦。

看完整作法請到：
https://udn.com/news/story/7471/4080078

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