油漬野菇

今天繼續來用西班牙皇家初榨橄欖油來做料理，太太是個菇控，冰箱裡幾乎都會備著各式的菇類，一方面是喜歡吃，一方面是菇的保存期限還算長，如果沒有菜還有菇可以來做料理，加上菇類跟很多料理都很搭，可以增加配菜的豐富性。

今天太太就選擇用四種菇類跟橄欖油一起做一道油漬野菇，油漬野菇呢，重點是要把菇炒乾裝瓶然後油封，畢竟料理是要吃下肚的，所以好的橄欖油這個時候就很重要了，用CUAC西班牙皇家初榨橄欖油油封四種菇，油與菇的風味超搭，太太只用了海鹽及黑胡椒調味，當然如果喜歡其他香料味也可以再自行添加！

油漬野菇做好可以放在冰箱約一週，沒有菜拿來當配菜ok，炒義大利麵挖一匙一起炒ok，早餐做三明治挖一匙增加菜色ok，各種情境都適合，哈哈哈，而且愛吃菇的人啊，在乾炒時會有非常香的菇味，真的會迫不及待想要吃呢！
有興趣的話可以試試看哦。

油漬野菇
材料：
西班牙皇家初榨橄欖油 約100ml
杏鮑菇 三條
蘑菇 五朵
舞菇 一包
鴻禧菇 一包
海鹽 二分之一茶匙
黑胡椒 適量

作法：
將杏鮑菇切薄片、蘑菇切片、舞菇與鴻禧菇剝開。



準備平底鍋均勻的四種菇放入加入海鹽，用中小火乾炒，炒出汁之後，轉中大火燒乾水分，加黑胡椒調味，待涼之後裝瓶，倒入橄欖油醃過菇即可。



完成



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