家常湯麵＆軟嫩豬肋

下午不知道為什麼特別想喝湯，想了想那晚上就來個湯麵吧！
今晚的湯品可一點都不馬乎，因為湯麵的靈魂就是湯啊，用了四球的大蒜、一枝蒜苗、三枝蔥、一條紅蘿蔔、一粒八角、些許白胡椒以及燙過的豬肋排來熬煮湯頭，喝起來溫潤中帶點微微的辛辣，湯頭看起來還有點乳白色感覺就好好喝啊！
湯頭熬煮了一個小時，豬肋排非常軟嫩，將肋排取出後就可以當一道配菜，沾點醬油就很好吃，湯頭熬煮好之後，剝些高麗菜進去煮熟，再取一鍋下兩人份的刀削麵，煮好之後合體就是有著美味湯頭的蔬菜湯麵囉！

家常湯麵＆軟嫩豬肋
材料：
豬肋排 六根
大蒜 四球
蒜苗 一枝
青蔥 三枝
紅蘿蔔 一條
八角 一粒
白胡椒 少許
海鹽 適量
水 約1000ml
香菜 一枝
高麗菜 約100g
刀削麵 兩份
作法：
將豬肋排先川燙取出。
大蒜剝開去皮、蒜苗洗淨後斜切、青蔥洗淨後綁起來、紅蘿蔔削皮切片、香菜洗淨後切末、高麗菜洗淨後剝小塊。
將大蒜、蒜苗（留一點蒜綠） 、蔥、紅蘿蔔、豬肋排、八角、白胡椒以及水放入鑄鐵鍋中，用中火煮滾後轉小火蓋上蓋子煮一小時，打開鍋蓋後加鹽調味，接著將豬肋排取出，將蔥取出。
將取出的豬肋放在盤中，撒上一些香菜葉。
原鍋放入洗淨剝小塊的高麗菜煮熟即可關火。
準備一湯鍋將水煮沸放入刀削麵煮熟後放置湯碗中，再將鑄鐵鍋中的湯及蔬菜舀入碗中，撒上一些蒜綠，完成。

豬肋排可以隨意沾喜歡的醬汁調味料。