今天又來個四菜組合啦!
先來一個主食款是超簡單親子丼、辣味茄燒茄子、蒜香毛豆與培根高麗菜!
一樣是傍晚看冰箱有什麼材料就煮囉!
這次茄子身上有劃出斜紋,燙過一下,撈起,再去跟茄汁煨煮,因為燙過所以很快就軟化及入味,可以減少烹飪時間,燙過茄子的水再繼續燙一下毛豆仁,也非常方便省時,燙完的毛豆仁拌上蒜末、黑胡椒、鹽以及少許香油就可以成為一道超涮嘴的小菜,炒高麗菜前先切一條培根碎放入鍋中炒香,再放入高麗菜一起拌炒,增加一點培根的香氣,親子丼更是簡單,將雞肉切塊與洋蔥放入鍋中,倒入鰹魚醬油、醬油跟味醂還有水,煮到雞肉熟透,加入蛋液就完成,就這樣輕輕鬆鬆完成四道料理囉!
超簡單親子丼(約3-4人份)
材料:
雞里肌 一包
洋蔥 半顆
鰹魚醬油 兩大匙
醬油 一大匙
味醂 一大匙
水 一杯
雞蛋 四顆
作法:
雞里肌切塊、洋蔥切絲,雞蛋打入小碗中打勻。
準備一支深鍋放入雞里肌、洋蔥絲、鰹魚醬油、醬油、味醂以及水,用中小火煮滾,待雞肉熟透後(可視個人喜歡的軟度),倒入蛋液,一分鐘後關火即可盛到白飯上。
辣味茄燒茄子
材料:
茄子兩條
荷蘭豆 一把
番茄醬 兩大匙
醬油 一茶匙
白醋 一茶匙
味醂 一茶匙
是拉差辣椒醬 一茶匙
水 一大匙
蒜末 一大匙
油 一茶匙
作法:
將茄子洗淨後切約5公分的段再對切,在身上劃出格紋,荷蘭豆洗淨後去除頭尾及粗纖維。
將茄子放入滾水中燙兩分鐘撈起。
準備一支平底鍋放入油及蒜末炒香,放入茄子、荷蘭豆及所有調味料煨煮收汁即可。
蒜香毛豆仁
材料:
冷凍毛豆仁 1.5杯
蒜末 一大匙
黑胡椒 1/2茶匙
海鹽 適量
香油 數滴
作法:
毛豆仁燙熱燙熟後撈起,拌入蒜末、黑胡椒、海鹽及香油攪拌均勻即可。
培根高麗菜
材料:
高麗菜 約1/5顆
培根 一條
鹽 適量
作法:
高麗菜切成適口大小、培根切小丁。
在鍋中放入培根煎香煎出油後放入高麗菜炒熟加鹽調味完成。
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