今天早午餐超美而且健康又好吃啊!
利用花椰菜米、蛋以及起士煎成蛋餅,上面鋪點生菜、小黃瓜段以及櫻桃蘿蔔片,再擠上美乃滋跟番茄醬,看起來真的很漂亮,吃的時候可以用刀叉切,優雅的吃,或者是捲起來真的當蛋餅也很棒,而且這道是蔬食的早餐但口感卻不會很單調又乏味。
最近冰箱備有早餐的材料都是比較耐放的像小黃瓜、菇類與生菜,這幾種材料就可以做出蠻多種變化的唷。
蔬菜花椰菜蛋餅
材料:
花椰菜米 80g
雞蛋 一顆
焗烤起士 30g
橄欖油 1茶匙
橄欖油 1茶匙
生菜 1片
小黃瓜段 3片
櫻桃蘿蔔 1顆
美乃滋 適量
番茄醬 適量
海鹽 適量
作法:
準備一個調理盆,放入花椰菜米、雞蛋、焗烤起士攪拌均勻。
生菜切絲、櫻桃蘿蔔切片。
在平底鍋中放入橄欖油,倒入調理盆中的材料,用中小火煎熟撒點海鹽即可盛盤至盤中。
依序鋪上生菜絲、小黃瓜段以及櫻桃蘿蔔片,再擠上一些美乃滋跟番茄醬就好囉!
捲起來食用比較方便。
美乃滋 適量
番茄醬 適量
海鹽 適量
作法:
準備一個調理盆,放入花椰菜米、雞蛋、焗烤起士攪拌均勻。
生菜切絲、櫻桃蘿蔔切片。
在平底鍋中放入橄欖油,倒入調理盆中的材料,用中小火煎熟撒點海鹽即可盛盤至盤中。
依序鋪上生菜絲、小黃瓜段以及櫻桃蘿蔔片,再擠上一些美乃滋跟番茄醬就好囉!
捲起來食用比較方便。
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