腐乳莧菜

本日莧菜第二發，腐乳莧菜！
沒錯，要用不同口味來炒菜，豆腐乳也是一個非常好的選擇，豆腐乳甘甜帶鹹的美味賦予莧菜不同的風味，豆腐乳一樣是最後淋在炒好的菜上，再拌炒一下就好囉！

豆腐乳的準備，可以加一大匙的熱水用叉子按壓攪拌拌開，也可以用米酒代替水，這樣輕輕鬆鬆地就可以再度帶給青菜不同的樣貌，用腐乳入菜最有名的應該就是腐乳空心菜吧，高麗菜也很適合，吃膩了蒜炒青菜，就用豆腐乳吧！

腐乳莧菜
材料：
莧菜 一把
油 一大匙
大蒜 四瓣
豆腐乳 一塊半
熱水 一大匙
作法：
白莧菜洗淨後去除根部切段。
大蒜輕拍去皮後隨意切末。
豆腐乳用熱水拌開。
在鍋中放入油以及大蒜爆香，放入白莧菜炒熟後，加入豆腐乳醬，繼續拌炒一分鐘後即可起鍋。