今天餐點叫做蔬菜咖哩被被飯(咦),為什麼有被被啊(太太平時不說疊字的,沒錯,對宅嬰也不會說疊字哦,語言教育很重要啊,被被大概是我唯一會講的疊字吧,從小就這樣講了改不過來),因為有放一片起士啦,起士是誤打誤撞買錯的,太太通常都會去好市多或者是百貨超市的起士櫃買起士,不過這些地方離家裡都有點遠,有一天要拍商攝三明治需要起士,只好去附近的超市買,但是只有再製起士也就只好買了,一樣拍完還剩很多,就要慢慢消滅它~
而且在拍的時候有發現再製起士用噴槍超難融化的!最近超愛用噴槍,噴槍之好用啊,拍醬油有泡泡,一噴就消,外帶握壽司也可以來炙燒一下,超棒~
回到咖哩的部分,這道咖哩算是我清冰箱的料理(狂笑),要清冰箱的蔬菜大概做咖哩、烘蛋最適合,把食材切一切丟到鍋裡煮就好(咦),這道蔬菜咖哩材料就有一條紅蘿蔔、一把四季豆、兩朵香菇以及半包鴻禧菇,將紅蘿蔔切絲、四季豆切丁狀、香菇切片、鴻禧菇切丁狀,再來一點蒜片,爆香蒜片後將材料都放入鍋中慢慢燉煮,至蔬菜煮至喜歡的軟度後,關火加咖哩塊攪拌至融化即可,將蔬菜都切絲切丁的話,煮起來比較快唷。
盛盤後放片起士,炙燒,撒點洋香菜,完成~
太太自從愛上吃蛋煎豆包後,還蠻常做的,但是口味不變會覺得有點無聊,這次一樣是蛋煎豆包,但是雞蛋用量多兩顆,利用蛋把豆包包覆起來,翻面前,可以在先在鍋中倒入多餘的蛋液,再把豆包翻面,確實地將蛋把豆包包起來,煎到表面金黃充滿蛋香後,放入醬料煨煮一下收汁,啊啊啊啊啊,那個蛋會吸滿醬汁,口感有蛋的柔軟又有豆包的韌性,真的超級好吃! 此配方蛋液量很多,主要是要用蛋液將豆包包覆好再利用蛋來吸收醬汁(這是這道菜的重點),完全是白飯殺手等級的(狂笑),口感也很棒,醬汁也可以依照個人喜好來更換,糖醋、醬油、味噌通通都ok!超愛這道,完全是蛋煎豆包的升級版!絕對絕對要試試看! 醬燒蛋豆包 材料: 豆包 4片 雞蛋 3顆 麵粉 1大匙 油 1/2大匙 素蠔油 1大匙 烏醋 少許 水 1大匙 白胡椒 適量 香油 數滴 作法: 將雞蛋打入碗中攪拌均勻。 將豆包雙面沾附麵粉後,再沾上蛋液。 鍋熱後下油,放入豆包煎,煎至底部變金黃色後,翻面時倒入跟豆包一樣大的蛋液量,再將豆包翻面至蛋液上沾附好,四片豆包重複此動作,若蛋液還有剩的話,可以將另一面也同此做法。 雙面都煎至金黃色後,用鍋鏟用兩刀切塊(或用剪刀剪也可以),放入素蠔油、烏醋、水、白胡椒以及香油攪拌均勻,用小火滾1-2分鐘後即可起鍋,起鍋後撒上蔥花即可!
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