酒武士歐子豪的清引食：在家做日料、飲清酒

之前在網飛看了黑心居酒屋，戲裡的姐妹花經營了爸爸傳下來的居酒屋，劇情溫暖有人情味，就是這種溫暖的小品，才更深入人心，這部戲裡每集都會介紹一種日本酒（以清酒居多），在片尾也會教大家一道菜，也因為這部戲，才開始對清酒有興趣，喜歡料理跟喝酒的粉絲真的可以看一下唷！

以前對於清酒只覺得，它就是一種日本來的酒種，不太知道怎麼搭配餐點，剛好Hahow最近會開全台第一堂的日料清酒課-《酒武士歐子豪的清引食：在家做日料、飲清酒》，而且講師是歐子豪，說到歐老師啊，他可是有酒武士之稱的日本酒專家，有著日本料理廚師身份的他，對於餐點以及日本酒的搭配可說是專精，將三十年的業界經驗化作獨門餐酒概念「清引食」，帶我們學習烹飪16道日本料理，以及10款佐餐的清酒，還沒有上課之前，我們可以先從大賣場開始選購，選擇的重點可以從原物料來選擇，其實跟很多食物都一樣，我們要選擇沒有過多添加物的，選擇最純粹的原物料，歐老師也蠻推薦大家可以試試看台灣這幾年研發以櫻花酵母釀造的清酒，太太這次就先去大賣場繞了一圈，買了幾款清酒先試試看。

現在我們在家就可以輕鬆地學到怎麼做日本居酒屋的料理並搭配清酒，在歐老師的課程大綱中才發現，原來居酒屋的湯品、魚以及野菜都各司其職，不能一昧的都是肉類的下酒菜，在中場來個青菜可以舒緩一下口味，才有胃口可以繼續吃以及品嚐酒，就是這樣的深入以及專業，讓我們可以知道清酒的知識與搭配原理，而且清酒的種類及學問也非常深啊，吟釀、純米大吟釀、純米酒或本釀造該怎麼選，看完等到有朋友來家裡作客，絕對能好好展現一下，太太對於這門課真的是超期待！

現在購買可享原價六折，優惠只到2/2，正式課程會在4/4開課，凡購買可不限時間、地點無限觀看唷，輸入太太的折扣碼《酒武士歐子豪的清引食：在家做日料、飲清酒》募資優惠還可以再折500元。

購課連結：https://hahow.in/couponclaimed/61dbffade28b310030e20e55
折扣碼：Nini500
使用期限：1/15-1/21 23:59

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#宅宅太太的日常 #酒武士歐子豪 #清引食

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醬燒蛋豆包

太太自從愛上吃蛋煎豆包後，還蠻常做的，但是口味不變會覺得有點無聊，這次一樣是蛋煎豆包，但是雞蛋用量多兩顆，利用蛋把豆包包覆起來，翻面前，可以在先在鍋中倒入多餘的蛋液，再把豆包翻面，確實地將蛋把豆包包起來，煎到表面金黃充滿蛋香後，放入醬料煨煮一下收汁，啊啊啊啊啊，那個蛋會吸滿醬汁，口感有蛋的柔軟又有豆包的韌性，真的超級好吃！此配方蛋液量很多，主要是要用蛋液將豆包包覆好再利用蛋來吸收醬汁（這是這道菜的重點），完全是白飯殺手等級的（狂笑），口感也很棒，醬汁也可以依照個人喜好來更換，糖醋、醬油、味噌通通都ok！超愛這道，完全是蛋煎豆包的升級版！絕對絕對要試試看！醬燒蛋豆包材料：豆包 4片雞蛋 3顆麵粉 1大匙油 1/2大匙素蠔油 1大匙烏醋少許水 1大匙白胡椒適量香油數滴作法：將雞蛋打入碗中攪拌均勻。將豆包雙面沾附麵粉後，再沾上蛋液。鍋熱後下油，放入豆包煎，煎至底部變金黃色後，翻面時倒入跟豆包一樣大的蛋液量，再將豆包翻面至蛋液上沾附好，四片豆包重複此動作，若蛋液還有剩的話，可以將另一面也同此做法。雙面都煎至金黃色後，用鍋鏟用兩刀切塊（或用剪刀剪也可以），放入素蠔油、烏醋、水、白胡椒以及香油攪拌均勻，用小火滾1-2分鐘後即可起鍋，起鍋後撒上蔥花即可！

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味增蔬菜蛋絲

最近實在是太熱了，有時候吃不太下就會做一些涼拌的料理，今天要跟大家介紹的這道菜好好吃啊，是味增蔬菜蛋絲，調味當然就是味噌加美乃滋囉！這調味是太太很久很久以前（應該有快二十年了）去日本在超商買生菜棒，吃到的調味，當下吃到真的是驚為天人，連不太吃的生菜沾上醬料也吃得下去（狂笑），想要更有口感的話，加一顆水煮蛋攪拌也不賴，這道當作配菜或直接吃一盤當正餐都很棒唷！如果懶得煎蛋絲，把蛋替換成冷麵也行唷！之前跑步都會穿很薄的防曬外套，但是真的太熱了，最近有幾次都穿無袖上衣跟長褲跑，出門前都還有擦防曬，回家還是黑一圈，變黑沒關係，但是手上有白白的錶痕實在是很醜啊（笑），這樣好像又要默默穿回外套了，以前太太是健身房派的，去運動都跑健身房，踩滑步機、腳踏車或階梯機等，搬家後想說社區有健身房就把原本連鎖健身房的會員停掉，但是偏偏社區的健身房設備普普（委婉），才開始出外快走。太太學生時期到成人時都超級討厭跑步，每次一跑肚子側邊就會痛，加上學生時期體育課沒有穿運動內衣，胸部會晃動不舒服，是直到今年三月左右吧，先生開始跑步後太太才開始跟著跑，頭先參考朋友建議的走走跑跑，可能走兩百公尺後跑兩百公尺走兩百跑兩百，慢慢來，就這樣開始好像喜歡上跑步了，跑著跑著可能突破兩百公尺，可以跑到四百才走，慢慢的可以到第一公里完全都用跑的不休息，聽著音樂，慢慢調節呼吸，找出適合自己的速度，跟自己比就好，希望之後可以五公里配速可以漂亮一點，哈哈。味噌蔬菜蛋絲材料：雞蛋 4顆小黃瓜 1條紅蘿蔔 1/5條油約1大匙味噌 1茶匙日式美乃滋 1大匙蔥花裝飾用作法：雞蛋打入碗中攪拌均勻，在鍋中倒入油煎成蛋絲，大約可做6片左右。待涼後切絲備用。小黃瓜洗淨後切絲。紅蘿蔔削皮切絲，燙熟後備用。將味噌與美乃滋攪拌均勻備用。將蛋絲、小黃瓜絲以及紅蘿蔔絲放進攪拌盆中，倒入醬料（留少許，等等淋在表面）攪拌均勻後盛盤。盛盤後淋上調味料，撒上蔥花即可！

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MATURE美萃陶瓷熱壓三明治鬆餅機

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