鮮蝦茶碗蒸

大家喜歡吃茶碗蒸嗎？
每次去日式料理店如果有點定食沒有茶碗蒸絕對會加點，茶碗蒸蛋很嫩，又有高湯的鮮甜，挖一口放在飯上攪拌一下入口，幾乎都可以加點一碗飯（捂臉），當然也要米飯好吃才可以啦，這次太太做了鮮蝦茶碗蒸，利用蝦殼來稍微熬煮一下高湯也額外加入了柴魚片，蛋液中也放入了兩尾蝦、花椰菜，蒸好後再放入鮭魚卵，顏色黃綠橘，看起來就是漂亮好吃～

這次鮮蝦茶碗蒸是用正在團購中的Crockpot做的，雖然壓力模式就有蒸煮模式，但是太太是利用小火悶煮模式，蓋上玻璃蓋，玻璃蓋上有一個小孔，剛好可以取代以前用電鍋需要留縫，加上玻璃是透明的可以隨時監看一下進度，哈哈，所以Crockpot真的可以很活用的唷，廚房如果還有空間，真的可以入手一台！茶碗蒸看起來真的很嫩很好吃啊！


鮮蝦茶碗蒸（可做三杯）
材料：
雞蛋 3顆
水 200ml
鹽 適量
鮮蝦 6尾
柴魚片 一把
鮭魚卵 約1大匙
青花菜 3朵
作法：
鮮蝦將殼剝開後，在鍋中乾炒一下，加入柴魚片放入200ml的滾水煮5分鐘，待湯放涼，加入雞蛋、鹽打均勻。
過篩放入杯中，再將蝦子兩尾、青花菜一朵放入杯中，放入Crockpot萬用壓力鍋蒸15分鐘即可
！
蒸完後放上鮭魚卵就好啦～