太太家中都會備一些乾麵條,不過想到家中媽媽每次都會從冷凍拿出生麵條來煮早餐或宵夜,生麵條的口感滋味都比乾麵條好很多,當然要效法一下,剛搬到淡水後沒多久就在找哪裡有製麵廠,哈哈,果然老街上就有,從此每次都是兩包、三包購買,寬麵、細麵、烏龍通通買過,好險冰箱冷凍位置都夠,中午或肚子有點餓就會來煮個乾麵,拌點油蔥酥加點醬油就很美味,或拌些壺底油加蒜苗,天氣冷就煮湯麵,煮好簌簌簌三兩下就完食了!
今天要跟大家介紹的就是絲瓜可以來煨麵,這種陰冷下雨的天氣吃這碗最棒了,將冰箱中的高湯先熱一下,炒香肉末,放進絲瓜薄片拌炒,放入熱高湯,滾煮一下,再放進生麵條煨煮一下,最後加點鹽調味,淋上蛋液攪拌一下,一碗色香味俱全的麵就完成啦!
先生喜歡湯麵就吃原味湯麵,太太喜歡乾麵就將麵以及料撈到小碗再放上太太最愛的辣醬-豐騰好食的蒜香辣椒油,拌勻也是另一種美味,而小朋友一樣跟媽媽吃乾麵,當然是無辣版,一鍋麵三種滋味,蠻好的!
絲瓜肉末煨麵
材料:
絲瓜 1/2條
豬絞肉 1/2杯
蒜末 1茶匙
高湯 600ml
生麵 2團
鹽 適量
雞蛋 1顆
蔥花 適量
作法:
絲瓜削皮將一半取下,縱切兩刀,再薄切。
(怕腥者可將豬絞肉拌點米酒跟醬油醃漬一下)
高湯在湯鍋中加熱。
雞蛋打入碗中攪拌均勻。
在平底深鍋放入豬絞肉以及蒜末炒香,放入絲瓜片拌炒,沖入高湯後煮滾。
放入生麵條一同煮熟,加鹽調味,淋上蛋液1分鐘後熄火,撒上蔥花即可。
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