爆炒牛肉

超級下飯的熱炒料理來啦！之前買了好市多的嫩肩牛肉片，原本想要當火鍋肉片吃的，但是真的有點偏厚，當火鍋肉片實在是不適合，咬起來會很累（狂笑），後來拿來用炒的居多；嫩肩大家知道中間會有一條筋，太太在處理上會先把筋切除（單純這道料理會這樣切），剛好這樣也會變成大小比較好一口吃進去的大小，炒之前放點醬油、調味料、太白粉抓醃一下，吃起來就超級滑嫩，再搭上綠色的碗豆莢，炒起來漂亮極了！




爆炒牛肉
材料：
牛肉片 150g
嫩薑 1小節
碗豆莢 8根
木耳 1片
油 1大匙
醃料：
醬油 1大匙
味醂 1大匙
太白粉 1大匙
花椒粉 適量
五香粉 適量
作法：
嫩薑去皮後切絲。
碗豆莢去頭去尾撕除粗纖維，斜切。
木耳切絲。
牛肉對半切後放入醃料攪拌均勻，醃漬半小時備用。
鍋中放入油，炒香薑絲放入牛肉片快炒，炒至牛肉差不多七分熟後，放入碗豆莢以及木耳拌炒，放入2大匙的水大火快炒至水分收乾即可。
（整體牛肉醃漬有入味，炒起來蔬菜也會帶一點點鹹味，如果口味吃得比較重的話，可以炒的時候再加一點鹽調味唷）