手工餅乾

昨天小朋友放學帶了學校發的聖誕禮物回家，其中有超可愛的手作餅乾，問過我可不可以吃之後，當然ok，他也很開心的吃了，結果睡前一直吵著還要吃可愛餅乾（他稱那個餅乾叫可愛餅乾，因為有可愛的壓模圖案），我只好默默從冰箱先拿出奶油，打算今天要做，結果他看到我拿出奶油後，吵著要馬上做餅乾（苦笑），好不容易溝通好奶油要軟化啊，現在還不能做，明天我們再一起做，才肯上床睡覺。

今天下午趕快把麵糰弄好，拿出久違的模具烤了兩輪，做可愛星星圖案、葉子圖案跟花朵圖案，希望有符合他“可愛餅乾“的要求，不過等他放學還要再拿出剩下的麵團一起做一輪，沒辦法，要說到做到啊～！為了小孩行動力真的很強，自己有時候想吃手工餅乾都會懶得做，不過小朋友小要吃就會馬上做了，哈哈哈。




原味手工餅乾
材料：
無鹽奶油 250g
三溫糖 125g
雞蛋 1顆
低筋麵粉 500g
作法：
無鹽奶油在室溫中軟化後，放入三溫糖攪拌均勻至微微的發白。
加入雞蛋（一樣在室溫中回溫），攪拌均勻。
撒入低筋麵粉切拌成團，壓成厚圓餅狀放入冰箱冷藏25分鐘。
取出麵團後，壓至喜歡的厚度（約0.4-0.7mm，烤完會稍微漲一點點唷），用餅乾模壓出形狀。
放入已經預熱好的烤箱，用180度Ｃ烤15分鐘即可（中途可將烤盤取出轉一下方向再放回去）。
＊每家烤箱火力不同，時間可斟酌一下。