青椒雞腿炒蛋

這是什麼奇怪的搭配，但是卻好好吃（尖叫）！
每次逛超市都會忍不住拿一兩盒去骨雞腿排，簡單撒點鹽單煎就可以吃了，不過先生倒是沒有很愛，所以有時候會把雞腿排切條狀來炒，最簡單可以做蔥爆，複雜一點配料當然就是看冰箱有什麼可以搭配，這次冰箱剛好還有半顆青椒，索性切絲跟雞肉一起炒，想要更豐富一點當然就是再搭配炒蛋，整個看起來變得超好吃，而且雞肉跟雞蛋吸收醬汁配飯真的好讚啊！

青椒雞腿炒蛋：
材料：
雞腿肉 1片
青椒 1/2顆
雞蛋 2顆
油 1大匙 /1茶匙
醬油 2大匙
水 1大匙
糖 1茶匙
白胡椒 適量
醃料：
香油 數滴
醬油 1茶匙
作法：
雞腿肉切條狀，用醃料醃漬30分鐘備用。
青椒切細絲。
雞蛋打入晚鐘，稍微攪拌一下。
鍋中放入1大匙的油，放入雞蛋炒至凝固後即可起鍋。
同一鍋中放入1茶匙的油以及雞腿肉拌炒。
雞肉炒至表面發白後，放入青椒拌炒，放入醬油、水、糖悶煮至雞腿熟透。
最後撒上白胡椒攪拌均勻即可起鍋。