大水管肉醬麵

最近義大利麵連發啊，因為先生常不在，煮義大利麵跟宅妞一起吃是最方便的啦（笑），今天宅妞選了大水管麵，心想這種很能沾附醬汁的麵當然要來個經典的肉醬啊，而且想要一餐吃完簡單的肉醬，不用燉煮2-3小時的那種，一打一已累，無法弄這麼久！

拿出一盒豬絞肉慢慢炒乾，中間放入蒜泥，放入番茄糊、巴薩米克醋、黑胡椒再加點水（我直接放煮麵水）煮滾，再放一些義式香料，試吃一下絞肉的軟度，如果覺得太硬可以繼續放一點水煮，今天煮肉醬大約5分鐘而已（加水後計算時間），煮到覺得軟硬度差不多就可以放入鹽調味，放入最近的新歡馬斯卡彭，用它可以增加乳香以及滑順度，要放鮮奶油代替也是可以，但還是有點不太一樣，最後放入羅勒葉以及水管麵攪拌一下，輕鬆完成，起鍋後繼續刨上最愛的帕米吉阿諾，完成，這次的大水管肉醬麵一樣愛慘啊！

大水管肉醬麵
材料：
大水管麵 90g
橄欖油 1茶匙

豬絞肉 180g

蒜泥 約1茶匙

番茄糊 約2大匙

黑胡椒 約1茶匙

巴薩米克醋 1茶匙

大蒜鹽 適量

草本香料 約1茶匙

馬斯卡彭起司 2大匙

羅勒葉 8片

帕米吉阿諾 約15g

作法：
大水管麵依包裝指示煮熟撈起備用。（可減少1分鐘時間）

鍋中放入橄欖油以及豬絞肉拌炒，放入蒜泥，放入番茄糊、黑胡椒以及巴薩米克醋攪拌均勻。
加入些許煮麵水（可用食用水或高湯）煮2分鐘左右。
放入義式香料以及大蒜鹽調味。
如果覺得太乾可再加入一點煮麵水。
放入馬斯卡彭攪拌，融化後放入羅勒葉以及大水管麵攪拌均勻。
麵都沾附到醬汁後即可盛盤，刨上帕米吉阿諾即可。

這個肉醬的量真的是非常的療癒！

愛慘。