松露蕈菇義大利麵佐水波蛋

雖然前幾天才吃蘑菇義大利麵（過幾天會分享），但今天又來一道蕈菇義大利麵，用了三種菇，有鮮香菇、杏鮑菇以及秀珍菇，在炒菇類的時候先用橄欖油炒一下，炒完加入白松露橄欖油，增加松露的香氣。口味當然是最愛的白醬，用了鮮奶油跟帕馬森起士，屬於濃郁款的麵，最後再放上水波蛋，刨一點帕馬森起士，再淋一點白松露橄欖油，超美味啊！

話說上週四到週六，一連三天都有事，沒有運動還吃一堆碳水，有點罪惡感，體重跟體脂有微微上升一點點，但是肌肉持平，看完這樣的結果比較沒有罪惡感了，至少不是體脂上升肌肉下降，哈哈哈哈哈。

松露蕈菇義大利麵佐水波蛋（2人份）

材料：
香菇 6朵

杏鮑菇 2朵

秀珍菇 10朵

義大利麵 200g
橄欖油 1大匙

白松露橄欖油 1大匙/1茶匙

鮮奶油 1/2杯

帕馬森起士 約20g

雞蛋 2顆

草本鹽 適量

作法：
香菇、杏鮑菇切片狀，秀珍菇用手撕開。
義大利麵依包裝指示時間放進加入鹽的滾水煮好撈起備用（可減少1-2分鐘）。
平底鍋中放入橄欖油以及所有菇類拌炒，香菇熟透後放入白松露橄欖油(1大匙），拌炒。

放入義大利麵、鮮奶油翻炒，可加入一點煮麵水。
加入草本鹽調味，熄火後刨上帕馬森後攪拌均勻即可起鍋盛盤。
準備一鍋滾水用湯勺在水中作出旋渦狀，放入雞蛋，煮至半熟後撈起備用。
再將蛋放在義大利麵後，刨上帕馬森起士，淋上白松露橄欖油即可。

備註：我的蛋是用煮麵水煮的（省水啊～～！）

白松露橄欖油，可以炒完加一點。

然後最後最後盛盤再淋上一點，超級香的！