味噌黃瓜杏鮑菇

今天想在夏天的尾端（真的是尾端嗎XDD）介紹一款好吃的涼拌菜，味噌黃瓜杏鮑菇，太太蠻常用味噌調味的，這道是用了味噌加上美乃滋調味，這可說是太太定番調味，太太愛吃辣額外再加了豐騰的蒜香辣椒油，蒜香辣椒油真的好好吃啊，夠辣又有蒜香跟芫荽香氣一極棒，非西式的料理幾乎都可以加毫不違和，當然這道也可以加一般的辣油取代！

這道的重點會是利用削皮器將小黃瓜跟杏鮑菇刨成緞帶狀，這樣小黃瓜入口清脆，杏鮑菇吃起來也柔軟好吃，而且也會更快入味，小黃瓜我想要吃比較爽脆的口感，所以沒有先用鹽抓出水分，而是刨好後就跟燙好的杏鮑菇一起拌上醬料放置冰箱約1小時後就可以了，杏鮑菇燙好後也要確實的把水份抓乾，這樣味道才吃得進去唷！

味噌黃瓜杏鮑菇

材料：
小黃瓜 1條
杏鮑菇 1條
醬料：
味噌 1茶匙
美乃滋 1大匙
味醂 1/2茶匙
蒜香辣椒油 1/2茶匙
白芝麻 適量
作法：
將醬料放進小碗中攪拌均勻。
小黃瓜洗淨後對半切，用刨絲器刨成緞帶狀備用。
杏鮑菇用刨絲器刨成緞帶狀，放進滾水中燙熟後取出放涼用手壓乾水分。
將小黃瓜、杏鮑菇以及醬料攪拌均勻放進冰箱，1小時後即可取出享用。