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味噌奶醬櫻花蝦貝殼麵


之前一直想要做混搭款（就是有台式或日式元素）的義大利麵，傍晚宅妞指定想吃貝殼麵，想了一下，把生櫻花蝦煎一下，搭配味噌奶醬，好像不錯唷，醬調完試吃一口，好好吃啊好喜歡，整個煮完覺得好像可以再來一碗，媽媽嗜辣，煮完淋一點辣渣油稍微解個癮，宅妞也對這道味噌奶醬櫻花蝦貝殼麵讚不絕口！

味噌奶醬我用了味噌搭配Mascarpone，因為Mascarpone本身奶味真的蠻重的純在感很強，所以加入了一些薑末來中和那個膩感，還有加一些鰹魚醬油增加一點鹹味跟umami，這個醬拌麵好吃，抹麵包也會很不錯，家中如果有Mascarpone的話可以試試看這個味噌奶醬！

我比較喜歡把麵收很乾，所以看起來醬汁很少很乾XDD
當然可以視個人喜好汁留多一點或少一點。

味噌奶醬櫻花蝦貝殼麵
材料：
貝殼麵 130g
生櫻花蝦 約30g
橄欖油 1茶匙
辣渣油 1茶匙
味噌奶醬：
味噌 1大匙
Mascarpone 約3大匙
鰹魚醬油 1大匙
薑末 1茶匙
煮麵水 1大匙
作法：
貝殼麵依包裝指示加入有鹽的滾水中煮熟備用（可減少一分鐘）。
味噌奶醬做法，將所有材料攪拌均勻。
鍋中放入橄欖油以及生櫻花蝦煎熟，放入貝殼麵以及一點點煮麵水甩鍋，放入味噌奶醬攪拌均勻即可起鍋。
盛盤後可撒上一點細蔥，再淋上辣渣油就好囉！





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