地瓜燒雞

今天的晚餐好好吃，地瓜燒雞超下飯，尤其金時地瓜很綿密，太太這個澱粉控，完全無法抗拒，因為為了畫面好看且豐富，盛盤時另外把地瓜放在旁邊，這樣看起來很像另一道配菜（大家快筆記），瞬間變成三道料理啊，哈哈哈哈哈。

地瓜燒雞-
材料：
雞腿肉 兩片
金時地瓜 一顆（大型）
大蒜 兩瓣
毛豆仁 半杯
醬油 一大匙
鰹魚醬油 二分之一大匙
白胡椒 少許
水 適量


作法：
大蒜切片、雞腿肉切條狀、地瓜把皮洗乾淨後切塊。
將雞腿肉皮朝下放入平底鍋中，大蒜也一同放入，用小火煎，煎到旁邊肉變白之後，翻面繼續煎，這個時候油會變得很多，可以舀出一些雞油（等等可以炒花椰菜），接著放入地瓜拌炒一下，加入醬油以及鰹魚醬油炒十秒之後，撒上白胡椒以及加入少量的水，蓋上鍋蓋煨煮五分鐘左右，接著放入毛豆，煮到醬汁收乾就好囉。

雞油花椰菜-
材料：
花椰菜 一朵
雞油 一大匙
鹽 適量
作法：
花椰菜洗淨去除粗纖維，切小塊。
在鍋中放入地瓜燒雞的雞油，將花椰菜炒熟加鹽調味即可。