菇雞菇雞燉飯

今天的料理難得拍了很多張照片，因為兩盤顏色不同好難選，黑盤很沈穩有質感，白盤看起來明亮好吃，大家比較喜歡哪一款呢？
今天煮燉飯，煮燉飯需要時間，在料理燉飯的時候，我喜歡用手機放著音樂，喝點紅酒，完全沉靜享受在慢慢攪拌米料理的過程中，今天放的是Radiohead特輯，聽著Creep搖頭晃腦的作菜真的是享受啊～！
本日材料用了兩種菇類及雞胸，就叫它菇雞菇雞燉飯吧，有點中西合併，用了小松菜來配色，如果有菠菜的話口感會更好。

菇雞菇雞燉飯-
材料：
生米 1.2杯
高湯 適量
雞胸肉 兩片（小型）
鴻禧菇 一包
蘑菇 六朵
小松菜 三株
大蒜 四瓣
洋蔥 四分之一顆
煙燻紅椒粉（辣） 一茶匙
橄欖油 兩大匙
鮮奶 半杯
番茄糊（tomato paste）
帕瑪森起士 適量
海鹽 適量
作法：


雞胸肉切薄片用一大匙的橄欖油、海鹽及煙燻紅椒粉醃漬半小時。
生米洗淨後瀝乾。
鴻禧菇切除根部後剝開、蘑菇擦拭外表後切片。
小松菜梗的部份切小段，葉片對切。
大蒜與洋蔥切末。
在鍋中放入大蒜及洋蔥末加入橄欖油慢慢炒香，接著倒入生米拌炒，慢慢倒入高湯（約一杯量）攪拌均勻，待米粒吸收湯汁後再繼續倒入高湯，重複此動作，看見米粒快要熟了之後，將雞肉片倒入拌炒，雞肉熟了之後放入鮮奶、蕃茄糊攪拌均勻，汁快收乾後放入鴻禧菇以及蘑菇煮至米飯熟了即可。
盛盤後撒上帕瑪森起士就完成囉。