今天太太想要跟大家分享“牛肉燥”,有時候自己煮吃肉燥飯會覺得豬肉太油膩,雞肉又稍嫌乾柴,所以選擇了牛絞肉來做台式風味的牛肉燥,牛肉燥做好之後,不管是拌飯拌麵或者是淋在燙青菜上都很適合哦。
這次繼續來用Vermicular IH電子鑄鐵鍋來煮,這次用調理模式來料理,先用調理模式的中火炒香辛香料等,待材料都放入炒香後,轉成微火讓牛肉燥慢慢熬煮,因為溫度感應器控溫十分精準,所以不用怕會燒焦,完全是主婦的好幫手啊,剩下的就交由時間來完成啦,這麼智慧的電子產品真的讓主婦更輕鬆啊,快來試試(招手)
牛肉燥
材料:
牛絞肉 六百公克
油 一大匙
紅蔥頭 十顆
大蒜 八顆
洋蔥 半顆
八角 一顆
二砂 兩大匙
花椒(粒或粉) 八分之一茶匙
白胡椒 八分之一茶匙
米酒 半杯
醬油 一杯半
作法:
紅蔥頭、大蒜切末,洋蔥切丁。
在電子鑄鐵鍋開始調理模式,選擇中火,在鑄鐵鍋中放入油、紅蔥頭、大蒜、洋蔥炒軟炒香,接著放入牛絞肉拌炒,待香味出來後,放入八角、糖、花椒、白胡椒、米酒、醬油、水,滾三分鐘後將中火調整為微火,蓋上蓋子,慢煮半小時即可。
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