以前有聽過長輩說,夏天更應該要喝湯或是進補,因為夏天流失的水份比較多,家母在我從小到大每天晚餐都一定會煮湯,太太都會喝兩碗,喝得頭好壯壯的,尤其太太最喜歡喝排骨湯或雞湯,寫到這邊又想起媽媽燉的湯啊!
今天就來做一道干貝竹笙雞湯吧,這是小時候家裡很常出現的一道湯品哦!雞湯本身就很好喝了,加入干貝的鮮甜,還有竹笙的脆口,三者搭配起來真的無與倫比的好吃又順口,將食材放進小V鑄鐵鍋中,讓食材在鍋裡慢慢熬煮醞釀這好喝的湯吧!
材料:
雞 半隻
干貝 十顆(小型)
竹笙 十條
薑片 五片
鹽 適量
作法:
干貝泡水直到軟化後撈起備用。
竹笙泡水直道軟化後撈起,去除頭尾備用。
先起一鍋滾水將雞肉稍微川燙一下去除雜質撈起備用。
在鍋中放入雞肉塊、干貝、竹笙、薑片以及水,用中火煮滾後蓋上鍋蓋轉小火慢煮25分鐘,起鍋前加適量的鹽調味即可。
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