蔬菜親子丼

親子丼，應該大家都會做吧，今天來分享一個適合炎炎夏日的清爽版本哦，是蔬菜親子丼！
蔬菜親子丼多添加了高麗菜以及蒜苗，洋蔥的量也用得很多，讓蔬菜天然的香甜美味融入這道菜中，這次雞肉一樣利用好吃的薩布雷薩索雞的雞里肌來做，好吃清爽無負擔。

蔬菜親子丼

材料：

白飯 兩碗

薩布雷薩索雞雞里肌 五條

洋蔥 一顆

高麗菜 80g

蒜苗 一枝

油 一大匙

雞蛋 三顆

蔥絲 少許

鰹魚醬油 三大匙

醬油 一大匙

味醂 一大匙

水 500ml

作法：

洋蔥切絲、高麗菜切粗絲、雞里肌切塊、蒜苗切末、雞蛋打勻。
將油以及洋蔥放入鍋中用中火拌炒，洋蔥炒軟後放入雞里肌塊拌炒，炒到雞肉表面發白後，倒入鰹魚醬油、醬油、味醂、以及水煮滾約五分鐘。
接著放入高麗菜攪拌一下，待高麗菜軟化後，放入蒜苗攪拌均勻，倒入蛋液後約十秒關火（可稍微攪拌一下或搖一下鍋子），關火後再稍等十秒後即可盛到飯上囉！

這樣蛋液超嫩超好吃，當然如果喜歡熟一點的話，蛋液倒入後可以煮久一點點的時間。