週五來個下飯的黑胡椒牛柳吧!
一如往常太太的風格,簡單又好吃,之前去好市多買了一條嫩肩牛,分裝分裝之後剩下邊邊中間有超厚筋的大塊肉直接丟冷凍,昨天退冰後想說拿來炒好了,去除中間那條超級粗的筋之後,牛肉切條狀,抓醃一下醬油跟太白粉(大家可以加點米酒,太太懷孕自己要吃的料理都不會加米酒),來點配菜抓一把荷蘭豆以及一小塊紅蘿蔔一起炒,顏色漂亮也營養。
牛肉有醃過,炒完鹹味很足夠,可以視個人口味添加鹽調整鹹度,不要吃太鹹啊各位(苦口婆心)。
黑胡椒牛柳
材料:
牛肉 約150g
醬油 一大匙
太白粉一大匙
蒜末 一大匙
奶油一大匙
荷蘭豆 一把
紅蘿蔔 約30g
黑胡椒 適量
黑胡椒 適量
水 一大匙
作法:
將牛肉切條狀放入保鮮盒中,倒入醬油及太白粉攪拌均勻,醃十至三十分鐘。
荷蘭豆去除頭尾及側邊粗纖維、紅蘿蔔切扁條狀。
在鐵板上放入奶油及蒜末炒香,放入牛肉及紅蘿蔔拌炒,加入黑胡椒增添香味,炒至牛肉表面熟了之後,放入荷蘭豆及一大匙水拌炒均勻蓋上鍋蓋煮至收汁即可。
荷蘭豆去除頭尾及側邊粗纖維、紅蘿蔔切扁條狀。
在鐵板上放入奶油及蒜末炒香,放入牛肉及紅蘿蔔拌炒,加入黑胡椒增添香味,炒至牛肉表面熟了之後,放入荷蘭豆及一大匙水拌炒均勻蓋上鍋蓋煮至收汁即可。
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