鮮蝦紅醬義大利麵

 

最近拍照買了很多牛番茄，拍完剩下的就拿來煮紅醬啦！
自己熬紅醬吃起來真不錯，而且對太太來說在料理的時候是很舒壓的，尤其是備料跟熬煮，看著食材慢慢轉變成一道菜非常療癒，不過夏天做菜真的很熱啊（苦笑）。

鮮蝦紅醬義大利麵（一人份）
材料：
義大利麵 一份
牛番茄一顆半
番茄膏一茶匙
橄欖油一大匙

鮮蝦五尾
奧勒岡葉少許
羅勒葉少許
迷迭香葉少許
海鹽 適量
帕瑪森起士 兩茶匙
羅勒葉一片（裝飾用）
作法：

義大利麵依包裝指示時間烹煮，可減少一分鐘，煮好後撈起備用，留半杯煮麵水。
牛番茄切丁、鮮蝦去殼去尾。
在鍋中放入橄欖油、牛番茄丁慢慢熬煮，加入番茄膏、奧勒岡葉、羅勒葉及迷迭香，可適時加入一點水，番茄熬煮到軟爛之後放入鮮蝦煮熟，倒入義大利麵及煮麵水拌炒，汁收乾之後撒上帕瑪森起士後就可盛盤囉！（也可盛盤後再撒）