在這種非常時期能在家做菜也算是一種特殊技能!
今天就來分享一下在家不可或缺的療物食物-鹽酥雞,鹽酥雞在台灣的存在可說是人人愛的等級,然而自己做不難,難的是用油炸的剩油比較麻煩一點點,所以在太太年初出的超簡單氣炸烤箱料理110中也有做出氣炸烤箱版本,作法跟油炸的其實一樣,只是換成在鹽酥雞放入氣炸烤箱前要確實的抹油或噴油,這樣做出來才會酥脆,更可以減少油煙,前幾天看到亭亭跟著食譜書做出來的看起來真的很美,就想再跟大家分享一下氣炸版本的鹽酥雞。
太太的食譜書『超簡單氣炸烤箱料理110』也二刷了,現在大家宅在家最需要的就是食譜了,裡面食譜都非常簡單,非常適合零廚藝的廚房新手哦,老手也相當適用,因為天天要煮三餐真的會想到沒有哏,裡頭有非常多道料理,有肉類、有蔬菜類、點心類、也有甜點類,太太測試過很多次,裡頭的溫度跟時間做出來的料理都很好吃,推薦給大家。
材料
去骨雞腿排1片
蒜末 1大匙
醬油 1大匙
米酒 1大匙
二砂 1茶匙
樹薯粉 2杯
油 1大匙
椒鹽粉 少許(視個人口味增減)
作法:
將雞腿肉切成適口大小。把切好的雞腿肉放入保鮮盒中,放入蒜末、醬油、米酒、二砂蓋上蓋子,搖晃均勻,放入冰箱醃漬2小時。
從冰箱取出準備一個大盤子,倒入一半的樹薯粉,放上雞腿肉沾滿粉,靜置5分鐘待返潮後,再倒入剩下的樹薯粉,再次均勻地沾滿雞腿肉。
雞腿肉放置在烤盤上,在表面刷上油, 用180℃氣炸20分鐘取出。
盛盤後,撒上椒鹽粉。
鹽酥雞使用雞腿肉會更軟嫩多汁,如果要改用雞胸肉,請在醃料中加入2大匙的水,讓雞胸肉吃進水分,成品會比較飽水。
留言
張貼留言