三杯透抽（無酒版）

太太產後掉髮到現在大概是高峰期（自從掉髮後根本天天都是高峰期），原本瀏海是厚瀏海，現在根本走韓系空氣瀏海啊！（遠目）我不喜歡空氣瀏海啦，嗚嗚嗚，希望趕快恢復。

之前超想吃三杯口味的料理，冰箱剛好有透抽就來做三杯透抽啦，剛好用上辣椒糖，食譜中是沒有米酒的成分，這樣是不是應該要叫兩杯透抽，正統做法可另外加上去哦（太太還在哺乳就沒有放米酒了）。
說到透抽啊，太太對於花枝、透抽、軟絲、小卷這類型的食物沒有特別愛吃，不過因為先生喜歡所以有時候還是會出現一下，對於透抽的處理，太太最喜歡切成圈狀，花枝、軟絲、魷魚會切片雕花，小卷看大小，比較大的可能會斜切，比較小的就是整尾來料理。

大家對於花枝、透抽、軟絲、小卷、章魚、魷魚這種頭足類的分得清楚嗎？

三杯透抽（無酒版）
材料：

透抽 一尾
九層塔 巨量（大約一盆）
麻油 四分之一杯
醬油 半杯
辣椒糖 約一大匙
大蒜 半杯
薑片 半杯
作法：
透抽去皮、內臟及軟骨後切圈狀，鬚的部分切開。
九層塔洗淨後取葉片的部分。
大蒜拍打後去皮。
在鍋中放入麻油爆香薑片及大蒜。炒出香味後放入透抽拌炒，放入醬油、辣椒糖（米酒也在這個時候放入）煨煮一下，炒至喜歡的濕度即可放入九層塔，拌炒兩下後即可盛盤。