鮮蝦青醬義大利麵佐水波蛋

沒錯，今天又來到了義大利麵時間，最近比較喜歡的麵條是鳥巢麵，基本上寬版麵我都喜歡啦，哈哈，雖然鳥巢麵大家比較知道是的搭配肉醬，但搭配青醬吃起來也還不錯，這次的青醬是朋友送的那一組，口味吃起來蠻豐富的，搭配了蝦子跟綠葉蔬菜一起炒，最後再來一顆水波蛋，看起來超好吃的！

說到水波蛋，太太之前不太會煮，後來有一次做食物造型，一天煮了超過十顆，從此之後水波蛋就難不倒我了，基本上就是一直喇就對了，但是真的不會煮的話，用oxo的水波蛋神器也很方便哦，要做出漂亮的水波蛋可以先去除比較稀的蛋白，這樣做出來的水波蛋會比較圓哦，圖中的是沒有去除比較稀的蛋白，所以形狀會比較容易亂飄，自己要吃的沒關係啦（超大誤），不過蛋黃一定要這種外層有點固態裡頭液態的，完美！

鮮蝦青醬義大利麵佐水波蛋（一人份）
材料：
鳥巢麵 兩塊
青醬 約30g
油菜 一株
鮮蝦 五尾
海鹽 適量
橄欖油 一茶匙
大蒜 一瓣
雞蛋 一顆
作法：
鳥巢麵煮熟後撈起。
鮮蝦去殼後備用。（可用白酒醃漬十分鐘）
油菜洗淨後切末。
大蒜去皮後切末。
在平底鍋中放入橄欖油、大蒜與蝦子拌炒，將蝦子取出。
放入油菜拌炒，熟了之後放入鳥巢麵、蝦子、青醬以及一匙煮麵水煮一分鐘後，視個人口味添加海鹽調味即可。
準備一個湯鍋，水煮滾後放入雞蛋，維持微微的滾就好，接著用湯匙不停攪拌，煮約三-四分鐘即可撈起。