減醣料理來到第六道囉!
鮮蔬蒸鯛⿂這道菜非常好吃,清爽⼜健康,而且料理作法很簡單,利⽤蒸的⽅式,可以吃到蔬菜以及⿂原本的鮮甜味。蔬菜用oxo可調式蔬果削片器處理起來很方便,只要將削片器的寬度設定好,一路將蔬菜削到底,再把食材舖好就完成了!
蔬菜和⿂的下⽅太太擺上寬粉去蒸,這樣⼦做寬粉,會吸收⼀點蔬菜的甜以及⿂的鮮,最後再淋上⾼湯醬汁,不管當成配菜或者是當主食都相當美味可⼝。
喜歡重⼝味的朋友,在蒸的時候可以加點蒜泥,醬汁也可以另外加點辣椒,味道也會很不錯。
鮮蔬蒸鯛⿂(使用oxo可調式蔬果削片器)
材料:
鯛⿂片 180g
⻄洋芹 50g
紅甜椒 50g
黃甜椒 50g
亞⿇仁油 20g
寬粉 45g
太⽩粉 10g
海鹽 1/8茶匙
鰹⿂醬油 1茶匙
⾼湯 100g
作法:
1. 鯛⿂片切塊備⽤。
2. ⻄洋芹去除粗纖維,⽤oxo可調式蔬果削片器削成片狀。
3. 紅甜椒與黃甜椒切除頭部及去籽後,⽤oxo可調式蔬果削片器削成片狀。
4. 寬粉泡⽔備⽤。
7. 準備⼀深盤,將寬粉放入,依序個別放甜椒、⻄洋芹上⽅放上鯛⿂片,放進蒸籠蒸10分鐘。
8. 準備醬料鍋,放入⾼湯、鰹⿂醬油以及海鹽,煮滾後加入太⽩粉⽔微微勾芡,最後淋在⿂片上即可。
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