最近又補貨舒肥雞胸跟鮭魚了,工作比較忙就可以直接退冰熱一下吃,好方便啊(撒花),不過配菜還是要處理啦,今天晚餐很簡單就是涼拌味噌小黃瓜、煎薯片及櫛瓜片還有,舒肥雞胸,咖哩口味。
最近也愛上吃涼拌小黃瓜,但不是傳統醃漬大蒜醋醬油糖的那種,而是以美乃滋沾醬為主,上次看激辛道是用美乃滋加上芥末粉,今天呢,是美乃滋加上味噌,這個口味也好好吃啊!美乃滋混一點是拉差辣椒醬也很美味,小時候我是那種可以用美乃滋拌飯吃的人(捂臉),總之美乃滋就是超美味的醬料,只是熱量很高,記得不要過量,櫛瓜片跟地瓜片用橄欖油乾煎再撒點海鹽,簡單的美味啊,舒肥雞胸呢,為求簡單方便,我是用隔水加熱的方式,確定熱了之後取出切片即可。
舒肥雞胸佐香煎蔬菜與涼拌味噌小黃瓜
材料:
舒肥雞胸 一塊
橄欖油 一大匙
地瓜片 六片
櫛瓜片 六片
小黃瓜 一條
海鹽 適量
美乃滋 一大匙
味噌 一茶匙
作法:
舒肥雞胸加熱後切片。
美乃滋與味噌放在小碗中攪拌均勻,放入小黃瓜塊,均勻的裹上醬料即可。
平底鍋中倒入橄欖油,放入地瓜片與櫛瓜片兩面煎至金黃色起鍋前撒點海鹽即可。
太太自從愛上吃蛋煎豆包後,還蠻常做的,但是口味不變會覺得有點無聊,這次一樣是蛋煎豆包,但是雞蛋用量多兩顆,利用蛋把豆包包覆起來,翻面前,可以在先在鍋中倒入多餘的蛋液,再把豆包翻面,確實地將蛋把豆包包起來,煎到表面金黃充滿蛋香後,放入醬料煨煮一下收汁,啊啊啊啊啊,那個蛋會吸滿醬汁,口感有蛋的柔軟又有豆包的韌性,真的超級好吃! 此配方蛋液量很多,主要是要用蛋液將豆包包覆好再利用蛋來吸收醬汁(這是這道菜的重點),完全是白飯殺手等級的(狂笑),口感也很棒,醬汁也可以依照個人喜好來更換,糖醋、醬油、味噌通通都ok!超愛這道,完全是蛋煎豆包的升級版!絕對絕對要試試看! 醬燒蛋豆包 材料: 豆包 4片 雞蛋 3顆 麵粉 1大匙 油 1/2大匙 素蠔油 1大匙 烏醋 少許 水 1大匙 白胡椒 適量 香油 數滴 作法: 將雞蛋打入碗中攪拌均勻。 將豆包雙面沾附麵粉後,再沾上蛋液。 鍋熱後下油,放入豆包煎,煎至底部變金黃色後,翻面時倒入跟豆包一樣大的蛋液量,再將豆包翻面至蛋液上沾附好,四片豆包重複此動作,若蛋液還有剩的話,可以將另一面也同此做法。 雙面都煎至金黃色後,用鍋鏟用兩刀切塊(或用剪刀剪也可以),放入素蠔油、烏醋、水、白胡椒以及香油攪拌均勻,用小火滾1-2分鐘後即可起鍋,起鍋後撒上蔥花即可!
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