最近在超市的蔬菜櫃上看到栗子就忍不住拿了兩盒,打算來烤個栗子吃,再來個炊飯也不錯,太太對這種澱粉類的蔬菜最沒有抵抗力了,秋天的栗子、菱角、蓮藕、南瓜等都是肚子裡的座上嘉賓!
今天就用最簡單的方式,不加調味用烤箱烤,在烤之前輕輕的洗淨外殼,稍微浸泡個十分鐘,瀝乾擦乾表面水分後用刀劃個十字,栗子外殼很堅硬這個步驟要小心,我是用鋸齒刀暴力的劃開,鋸齒刀比較不會手滑,劃大一點會比較爆也比較好剝殼唷,烤完趁熱剝來吃實在是太美味了,原味的就好甜好鬆好好吃,如果喜歡糖炒栗子的話,可以中途取出拌糖再放進去烤。
烤箱預熱後用180度C烤大約20分鐘就可以了,中間可以打開搖一搖翻個面,劃刀的步驟蠻重要的,太太有些劃太小力,烤的時候會爆開很可怕!在烤的時候也會出蜜,記得可以墊張烘焙紙會更省事,一起來吃栗子吧!
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