泡菜麻婆豆腐

今天做了麻婆豆腐，但是加入了更加開胃的韓式泡菜，沒想到韓式泡菜跟花椒還蠻搭的，但是泡菜本身風味比較強烈，所以花椒會放得更多，泡菜我喜歡比較大塊的，所以豆腐切成正方形的厚片，跟泡菜大小比較類似，配飯真的好好吃，另外這道泡菜麻婆豆腐加入寬粉也非常棒，輕輕鬆鬆就可以把一餐搞定！

以前我做麻婆豆腐幾乎都會勾芡，加入泡菜的麻婆豆腐以清爽的醬汁會比較適合，所以就不用勾芡，甚至加入高湯，再多一些泡菜做成湯品也很適合冬天，最後再打顆蛋進去，啊啊啊啊啊，超級完美啊！

泡菜麻婆豆腐
材料：
豬絞肉 100g
嫩豆腐 1塊
泡菜 約半杯
薑末 1茶匙
蒜末 1茶匙
花椒粉 2茶匙
辣油 1大匙
醬油 1大匙
水 少許
白胡椒 少許
蔥花 適量
芝麻 是ㄧ
作法：
豆腐切方形厚片備用。
在鍋中放入辣油、蒜末、薑末、花椒粉炒香，接著放入豬絞肉拌炒，炒熟之後放入豆腐、泡菜、醬油、白胡椒以及水拌炒煨煮一下，煮熟後煨煮入味盛盤後撒上蔥花，再撒上一些白芝麻就好囉！