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日式叉燒



太太在年前有發一則Crockpot的年菜料理大家不知道有沒有印象，最近大量長時間這用台測試料理，覺得這台真的是真心覺得好用，之後搬家應該也會自己購入一台來使用，今天這道就是叉燒蓋飯，叉燒當然就是用這台做出來的啦！

叉燒作法很簡單，把豬五花的豬皮切除後，用棉線捲起來，煎一下再放入滷汁中高壓燉煮一下，一次做個兩三條，一條冰冷藏兩條冰冷凍，要吃的時候切片就好非常方便，如果煮麵就可以切的薄一點就像拉麵店的那種叉燒一樣，如果是做蓋飯要配飯的話，那就要切厚一點，這樣配飯才好吃，太太覺得這種叉燒可以選肥一點點的五花肉，肥中帶瘦燉的軟軟的實在是有夠好吃！

甚至宵夜切幾片覆熱，沾上比較重口味的醬料就可以拿來配酒了（狂笑）！
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MATURE美萃陶瓷熱壓三明治鬆餅機

陸續有很多三明治機、鬆餅機來找合作，不過通常這類型機器的配件烤盤大多為鐵氟龍材質，因此推掉很多合作，因為太太自從有小孩後就比較注意用品的材質，直到看到美萃的熱壓三明治鬆餅機，它的烤盤是陶瓷不沾啊，料理食用更安心！ 這台熱壓三明治鬆餅機小巧可愛，平時沒用時很好收納，準備一人份很剛好，底部也有防滑設計，在使用上也很安全方便，主機內含陶瓷三明治烤盤，另外還有五款造型陶瓷烤盤可以選購，分別為陶瓷鬆餅烤盤、陶瓷鯛魚燒烤盤、陶瓷塔皮烤盤、陶瓷甜甜圈烤盤、陶瓷燒菓子烤盤，安心陶瓷塗層烤盤有通過SGS檢驗，不含PFAS、PFOA、PFOS、PTFE等等，使用上也相當簡單，把烤盤扣好，機器插電預熱3分鐘，擺上食材後蓋上上蓋3-5分鐘就可以輕鬆完成！ 太太平時比較常用的只有三明治烤盤、鬆餅烤盤，其餘的像鯛魚燒、甜甜圈、燒菓子烤盤可以用鬆餅麵糊來做，塔皮當然就是要用派皮的麵糰來烤，當然也可以發揮創意，用不同的麵糊烤，甚至可以放上米飯、麵來做很多創意料理，也很適合跟小朋友一起DIY唷！ 這次團購美萃陶瓷熱壓三明治鬆餅機兩色可選，分別是薄荷綠、奶油白，買主機附贈的是陶瓷三明治烤盤，如果喜歡做出不同花樣的料理，可以購買主機+5款烤盤各1，還會加贈趣味餅乾模，其餘烤盤也都可以加購唷，另外購買主機也會附贈食譜，可以參考上面的料理時間！ 團購網址： https://mature.tw/CY-1625-msninitsai 團購時間：2024/3/19-4/1 運費說明：1. 單筆訂單滿 $499免運費，未達 $499每筆訂單將酌收運費 80 元。 2. 台灣本島採用「 黑貓宅急便 / 宅配通 / 便利帶 」配送，外島採用「郵局」郵寄方式配送。 3. 您所訂購的商品將於完成付款後翌日起 1～3 個工作天（國定假日除外）出貨，出貨時將發出 email 通知。 4. 若出貨後未簽收導致商品退回，重新出貨之運費需由買方負擔。 注意事項： 此商品為個人使用的廚房鍋具，消費者只要使用過此商品後，會造成此商品在衛生觀感疑慮，因此無法回收消毒或再販售，所以恕不接受退(換)商品，請消費者慎選後再訂購 另外烤盤製程先經由壓鑄成型，壓鑄可能會有些許凹凸，最後經噴塗多道工藝，因職人工藝無法避免或多或少在烤盤上有顆粒、凸狀..等情況(皆不會影響美味料理)；美萃烤盤皆經過工廠QC品質檢測後出貨，您可以放心選購。若商品仍無法避免
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朝日零秒活力鍋

壓力鍋對有時間壓力的煮夫煮婦們是一大利器，可以縮短很多時間，而且加壓時間到就可以熄火擺著不理它，減少要面對炎熱火爐的時間，夏天可是很熱的啊！ 來自日本職人工藝的完美極致： https://bit.ly/46zTK9e 陸續用過很多壓力鍋，每個品牌使用方法都有一點不一樣，有些加熱後要看不同顏色或要自行設定壓力，說真的不太直覺；這次遇到的 朝日零秒活力鍋 真的有夠厲害，使用上簡單直覺，而且叫做零秒真的不是假的（零秒是指配重洩壓閥會開始晃動聽到金屬撞擊聲後，即可熄火不需要繼續開火加壓），使用上簡單直覺是在於蓋上鍋蓋後，煮滾就會看到壓力指示器升起，這就代表開始在加壓了，配重洩壓閥會開始晃動，配重洩壓閥就是那個可愛的紅色帽子，如果是簡單煮比較少樣、湯品或不需要久燉的食材，這個時候就可以熄火，讓鍋子裡的壓力慢慢把食材燉煮，直到壓力指示器下降後就可以，先把小帽子壓一下，確定蒸氣完全散開就可以開蓋子了，時間真的好快，而且非常直覺。 如果要煮比較大型的肉類，也只需要10-15分鐘持續加熱加壓就好，真的非常省時，為什麼朝日零秒活力鍋可以這麼厲害呢？因為他鍋內壓力可達146kPa，是業界壓力最高等級的家用壓力鍋，所以很快鍋身表面是不鏽鋼，加熱蓄熱也很優秀，鍋蓋跟把手很多地方在煮完都可以輕鬆卸下清洗，料理使用上沒有什麼太困難的，鍋內也有容量指示，遵守一次料理不要超過2/3的指示線，豆類、麵或稀飯等食材，煮了容易澎漲則不要超過1/3指示線即可。 瓦斯爐跟IH爐都可以用，在我測試過後覺得用IH爐會更好，因為火力大小更好控制得很精準，原則上開始使用都用中大火加熱（官方建議：IH爐大約是1500-2000W），壓力指示器上升，配重洩壓閥開始晃動後，如果需要繼續煮的話，就要轉為小火（官方建議：IH爐大約是500-800W，我自己是轉到300W）繼續加熱，小火主要可以看配重洩壓閥輕微晃動即可，每家瓦斯爐或IH爐火力可能都稍稍不太一樣，還是以肉眼看會比較準，熄火後，鍋內還是會有壓力，要等到壓力指示器完全下降，開蓋前先把配重洩壓閥往一邊壓，確定完全釋放蒸氣後再打開鍋蓋唷！ 說這麼多直接看照片比較快啦！ 今天的主角，朝日零秒活力鍋。 鍋蓋有貼紙，建議不要撕掉，平時要用之前可以看一下比較安全。 洩壓柱護蓋，裡面是洩壓柱，可轉開清洗。 安全閥矽膠，中間有個密封球，要確定在中間唷！ 把手也是可以卸除清洗的。 墊圈
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牛排與炒烏龍

寵夫魔人又來了，中午又來個牛排料理啦，早上接近中午他看見流理台上面的一塊牛排說，只有這樣嗎？可以吃飽嗎？吼，太太最不能被激了，加上小朋友一直說想吃麵，啊那就來個炒烏龍配牛排好了，而且炒烏龍要加雞蛋，因為宅嬰喜歡雞蛋，能讓他多吃一點總是好，而且有雞蛋的料理絕對讚啊！ 馬上從冷凍拿出最後一塊大家讚譽有加的讚岐烏龍麵，拿出洋蔥、香菇、雞蛋、柴魚醬油，輕鬆搞定啊，先把烏龍麵放進滾水中燙一下，黑平鍋加熱放油倒入蛋液炒一下，炒到七分熟先撈起，同一鍋中再倒入一點點油先煎牛排，煎到表面微焦香味出來後，翻個面再煎到微焦取出靜置，因為鍋子很熱，油有點黑，那就先來洗個鍋，洗淨後把洋蔥絲跟香菇絲炒軟，放進烏龍麵、柴魚醬油、醬油跟一點煮麵水煮個1分鐘，撒上一點白胡椒跟雞蛋拌炒，嗯看起來顏色很好吃，撈起來啦！先撈一點給宅嬰，在全部丟到盤子裡，這個時候牛排也靜置的差不多了，嗯，切起來剛好是先生喜歡的熟度，切片後放在烏龍麵上，撒一點黑胡椒在牛排上，再來點看不太到的洋香菜，輕鬆搞定，說吃不飽嘛，就給你飽到天靈蓋上～ 炒烏龍 材料： 烏龍麵 1塊 洋蔥 1/4塊 香菇 5朵（小朵） 雞蛋 2顆 油 1+1大匙 柴魚醬油 1大匙 醬油 1茶匙 白胡椒 適量作法： 烏龍麵先在滾水中燙散後撈起。 洋蔥切絲。 香菇切絲。 雞蛋打散在碗中。 在鍋中放入1大匙的油，放入蛋液炒至七分熟凝固後撈起。 在同一鍋中放入1大匙的油，炒香洋蔥與香菇。 放入烏龍麵、柴魚醬油、醬油與2大匙的煮麵水煨煮一下。 放入雞蛋以及白胡椒拌炒至雞蛋熟透後即可起鍋。 煎牛排 材料： 翼板牛 1片 鹽 適量 黑胡椒 適量 油 1大匙 作法： 牛肉從冰箱取出後放置30分鐘回溫。 下鍋前將表面擦乾，雙面撒上鹽。 熱鍋熱油後放入牛排，煎約3分鐘後翻面繼續煎3分鐘。 取出靜置5分鐘後切片撒上黑胡椒即可享用。 這個是先生愛的熟度，大概是5-7分，我比較喜歡7分熟的。
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