庫克山冰河帝王鮭料理-海鮮三色丼

海鮮三色丼，常常看日劇或網路都會看到三色丼的蹤跡，三色丼主要以豬絞肉、碎蛋以及綠色蔬菜，三樣組合而成，當然也有很多變化型，今天我們就來利用艾卡羅精品帝王鮭魚排來做海鮮三色丼吧！

太太對於丼飯喜歡堆疊起來，所以將盛好的飯上面鋪滿鮭魚排的碎肉，再放上水煮毛豆仁，最後放些蛋絲，堆疊起來看起來也很不錯呢，而且這道也是零失敗料理，尤其是像魚，偶爾會不小心煎破皮啊、煎到肉解體啊（你不孤單，太太偶爾也會發生），乾脆把魚肉撥碎做成三色丼也不錯，再搭配家裡現有的食材就好，雞蛋看個人喜好，喜歡碎蛋的話可以煮成碎蛋，太太喜歡蛋絲，就煎了一張蛋皮切絲，全部鋪上去，再撒點芝麻，美啊，然後冷冷吃跟熱熱吃也都很好吃，帶便當也超方便！

下次不小心把魚煎碎了就來做海鮮三色丼吧！海鮮三色丼會不會在最近蔚為風潮（超大誤），有做的話記得跟我分享（狂笑）。
別忘了目前庫克山冰河帝王鮭魚還在團購中唷！

海鮮三色丼（兩人份）
材料：
艾卡羅精品帝王鮭魚排 1塊
橄欖油 1茶匙
白飯 2碗
毛豆仁 約半杯
雞蛋 1顆
油 1茶匙
淡味醬油 1大匙
味醂 1茶匙
二砂 1茶匙
芝麻 適量
作法：
準備一個醬汁鍋，放入淡味醬油、味醂以及二砂煮滾後備用。
冷凍毛豆仁放進滾水中煮熱後撈起備用。
雞蛋打入碗中，攪拌均勻，準備一個平底鍋倒入油，將蛋液倒入煎熟後取出切絲備用。
艾卡羅精品帝王鮭魚排退冰後，從包裝取出，將表面水分用廚房紙巾輕壓。
在鍋中倒入橄欖油，將鮭魚排放入煎熟，把皮取出（現吃最好吃，下廚者的小確幸），將肉撥開成塊狀。
將兩個碗均勻放入白飯，鋪上一層鮭魚，淋上醬汁，在中間放毛豆，放上蛋絲，最後撒上芝麻就好囉！