今天冷冷陰陰的,懶得出門就直接網購超市的食材來煮湯,在app上滑一滑,滑到猴頭菇想說沒煮過新鮮的不如今天來試試看吧,就買了一盒再加上米血糕,嗯,食材到手,來碗麻油猴頭菇湯感覺很不錯。
結果拿到新鮮猴頭菇後發現它的表面很散(看湯表面上的樣子),煮完吃起來的口感也跟以往在外面吃的口感不太一樣,下次應該還是自己挑選比較好(苦笑),新鮮的猴頭菇處理很簡單不用像乾燥的要一直泡水煮再換,一點都不苦,我只有燙一下再放進湯裡煮,非常輕鬆!
麻油猴頭菇湯
材料:
猴頭菇 200g(新鮮)
薑片 5片
當歸 1片
雞湯 500ml
米酒 一杯
米血 6塊
枸杞 1把
麻油 1大匙
鹽 適量
作法:
猴頭菇洗淨後撕小塊,用熱水燙過後撈起。
枸杞清洗一下表面後泡水。
在湯鍋中放入麻油以及薑片炒香,薑片炒乾後可將麻油吸附一些起來。
接著放入猴頭菇炒一下,接著倒入雞湯、當歸以及米酒煮十分鐘。
放入米血、枸杞再煮五分鐘,最後加鹽調味即可,上桌前可把當歸撈起丟棄。
結果拿到新鮮猴頭菇後發現它的表面很散(看湯表面上的樣子),煮完吃起來的口感也跟以往在外面吃的口感不太一樣,下次應該還是自己挑選比較好(苦笑),新鮮的猴頭菇處理很簡單不用像乾燥的要一直泡水煮再換,一點都不苦,我只有燙一下再放進湯裡煮,非常輕鬆!
麻油猴頭菇湯
材料:
猴頭菇 200g(新鮮)
薑片 5片
當歸 1片
雞湯 500ml
米酒 一杯
米血 6塊
枸杞 1把
麻油 1大匙
鹽 適量
作法:
猴頭菇洗淨後撕小塊,用熱水燙過後撈起。
枸杞清洗一下表面後泡水。
在湯鍋中放入麻油以及薑片炒香,薑片炒乾後可將麻油吸附一些起來。
接著放入猴頭菇炒一下,接著倒入雞湯、當歸以及米酒煮十分鐘。
放入米血、枸杞再煮五分鐘,最後加鹽調味即可,上桌前可把當歸撈起丟棄。
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