庫克山冰河帝王鮭料理-香煎鮭魚排

太太吃鮭魚排最愛的就是單煎，簡單的撒點海鹽跟黑胡椒就超級美味，這次開團的新品艾卡羅精品帝王鮭魚排當然就是要先品嚐單煎的囉！而且煎鮭魚排真的太簡單了，皮朝下煎到金黃色，可以看側邊的魚肉開始發白就可以翻面，再煎至一樣金黃色就好，側邊也可以稍微煎一下，四面都煎到，將燙好的奶油白菜撲底，放上鮭魚排，喜歡吃脆脆的皮就皮朝上，喜歡軟軟有彈性的皮，那就皮朝下放在奶油白菜上，撒點黑胡椒就好了！

簡單的一餐就完成啦！因為艾卡羅帝王鮭魚是養殖在紐西蘭乾淨海域上，肉質鮮美不腥，太太沒有抹酒類去腥就相當美味，是相當優質的蛋白質來源，給宅嬰吃也相當放心，當然要給小朋友吃的話不能有酒精，去腥的也不行，這點我真的很嚴格，開團還有四天，快點把握時間購買唷～！

最近奶油白菜也是太太的愛，奶油白菜的葉子軟嫩，菜梗也蠻柔軟的，吃起來很好吃，真的蠻符合奶油滑順的感覺，煮台式、義式料理都可以入菜不會太違和，非常棒～

香煎鮭魚
材料：
艾卡羅精品帝王鮭魚排 一塊
橄欖油 1茶匙
奶油白菜 約三株
海鹽 適量
黑胡椒 適量
作法：
鮭魚排退冰，將表面擦乾。
奶油白菜洗淨後切約0.5公分的段，燙熟瀝乾，撒點海鹽跟橄欖油攪拌，鋪在盤子上。
在平底鍋中放入橄欖油，放入鮭魚排（皮朝下），煎至金黃色後翻面，再次煎到煎黃色後，再將側邊煎熟，盛盤後撒上海鹽及黑胡椒即可。

切開很軟嫩啊！