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新鮮大蒜


大家喜歡大蒜嗎？
太太可以說是個蒜控，很多料理都會加大蒜而且是巨量的那種，蒜片、蒜末、蒜泥，大蒜的各種型態都很棒，整顆大蒜煮湯也很棒，甚至是加上海鹽跟橄欖油去烤，想到又快要流口水了，圖片中的大蒜是新鮮大蒜，剛挖出來還帶土的那種，是家父返鄉掃墓時帶回的，果然爸爸都是疼女兒的，前兩天拿了5斤新鮮大蒜給太太！

還記得小時候跟爸媽回鄉下爺爺奶奶家，只要回台北一定載回滿車的農作物，有時候會是一大袋大蒜、有時候會是一個麻布袋的韭菜、其他葉菜等，車上會有濃郁辛香料的味道有點可怕（苦笑），小時候覺得很討厭，為什麼要帶這些東西回來，因為整車都是大蒜味、韭菜味，加上只要有帶回來，那陣子就會一直吃一樣的菜，但是現在想想，這些真的都是爺爺、奶奶、嬸婆、姑姑們的愛，因為產地的最新鮮，我們在台北都還要經過大盤、中盤、市場的，到手都已經不知道經過多久時間了，最新鮮的時候才是最美味的時候啊！

太太很少拿到新鮮大蒜，整顆剝開都還有點濕，最近要曬一下大蒜讓它乾，再來好好分裝看怎麼用，看到這麼多大蒜就很開心啊，晚點來做點大蒜奶油醬先！





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Panasonic微電腦微波爐 鮮蝦毛豆歐姆蛋 x 雞肉豆包卷

我是微波爐重度使用者，幾乎是天天都會用到微波爐，不管是加熱東西還是烹調料理通通都可以，對於微波爐有幾個重點是我會比較重視的。 第一個是：時間火力，可以自訂按鈕鍵的那種，因為可以很精準的使用不同的火力以及時間，以前出國住在背包客棧，那邊的微波爐比較陽春一點是那種旋鈕型的，有時候轉3分鐘但實際上卻不到或者是更久，就很不精確真的不好用 再來就是：容量，容量至少要有20L，這樣不管是要熱一些湯或者是可以使用比較大的容器都會比較方便，這都是蠻重要的！ 最近開箱使用Panasonic微電腦微波爐NN-ST21QW，完全符合我喜歡的微波爐的需求及功能，它的大小容量有20L完全符合日常所需，微波又有5段的火力可以選擇，不管要高火、中火、低火甚至解凍也ok，可以因應不同的食材使用不同的火力，這台還有10道內建的自動食譜，快速一鍵即上菜，還有可以簡單設定食材重量，讓微波爐來自動烹調，各種方便好使用！ 這次就來看看我用這台超美又很好用的Panasonic微電腦微波爐NN-ST21QW如何做出兩道簡單又美味的減脂料理吧！！ 我們先來做第一道減脂料理：鮮蝦毛豆歐姆蛋。(材料如圖) 材料： 鮮蝦 5尾 雞蛋 3顆 毛豆 20g 花椰菜（小朵） 20g 焗烤起士絲 1杯 鮮奶 15ML 調味料： 帕瑪森起士 1大匙 義式香料 1/4茶匙 海鹽 1/8茶匙 黑胡椒 1/8茶匙 先把蝦仁切小塊。 雞蛋打入調理盆中，倒入鮮奶、起士跟調味料攪拌均勻。 可以多攪拌一下打入多一點空氣。 把蝦仁塊、青花菜以及毛豆仁放進矽膠袋或可微波的保鮮盒中。 (以矽膠袋來做會比較像歐姆蛋；微波保鮮盒則會較像烘蛋) 準備微波啦，袋子記得要留一點小縫。 選擇微波火力功能，使用高火。 時間設定2分30秒。 準備就緒可以開始囉！ 時間到取出後先把湯汁倒掉。 再倒入鮮奶起士蛋液。 再放入微波爐使用微波火力中火。 設定2分鐘。 2分鐘後取出攪拌一下(會有滑嫩效果)，再次進去使用中火2分鐘。 漂亮的歐姆蛋就好啦！ 倒出來後，刨上帕瑪森起士，現磨一下黑胡椒，完成！ 接著是第二道減脂料理：雞肉豆包卷！(材料如圖) 材料： 雞絞肉 250g 豆包 3片 豆腐 1/2塊 蒜苗末 1大匙 醬油 1大匙 白胡椒 1/8茶匙 高筋麵粉 1大匙 醬汁： 洋蔥末 1大匙 蔥花 1大匙 芝麻 1茶匙 醬油 1大匙 水 2大匙 糖 1大匙 香油 2滴 先...
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瑞典主廚秘密

太太早期很常用不沾鍋來做菜，因為還是料理小白用不鏽鋼鍋、碳鋼鍋或鐵鍋很常沾鍋，不沾鍋對新手很友善，煎蛋、煎魚都可以不沾，但是隨著經驗以及知識的增加，漸漸不再使用不沾鍋，畢竟鐵氟龍對身體的影響可是不容小覷，加上小朋友出生了，也想要用更加安全的鍋具，因此太太開始用鑄鐵鍋、碳鋼鍋、鐵鍋等！ 鐵鍋類優點當然就是安全又耐操（無誤），聚熱效果好煎肉超好吃，炒菜也很棒，只要抓好要訣都可以達到物理性不沾，把握熱鍋熱油再下食材，太太煎蛋、煎豆腐、煎魚、煎肉使用鐵鍋們都可以很不沾，價錢也不會太貴，要說缺點嘛，就是重量較重加上要養鍋，養鍋也不難，煮完東西時待鍋涼，洗好鍋後要燒熱，可以的話再抹上一點油保養一下，保持這樣就可以有把好用的鍋，太太平時很常用瑞典主廚秘密的碳鋼鍋，碳鋼鍋廣義上是熟鐵，純度較高含碳量較鑄鐵鍋（生鐵）少，導熱蓄熱佳重量也較生鐵鍋輕一點相當耐用，因此太太平時真的很常用啊（笑），二書『一年餐桌風景』大多也都用這把鍋料理，所以也想跟大家介紹這咖好用的鍋。 這把鍋太太最先使用的是24公分的，大概從2022年開始用，搭配不鏽鋼的主廚鍋鏟更是好用，而且不挑爐，瓦斯爐、IH爐都可以用，把手是不鏽鋼材質耐熱高達900度C，所以也可以整把進烤箱，也因為真的很好用，太太2023年也又添購一把28公分的鍋，這樣可以一次多煎兩塊肉（狂笑），平時大多用24的鍋，但是一次要煎比較多的量，就會用28的鍋，或者是像蛋餅、蔥抓餅用28會比較剛好，另外也有一些刀具可加購，主廚刀大家應該都有了，太太比較想推薦“多功能小刀”，太太平時都拿這把小刀來切小番茄、削青花菜的皮、切碎香草等，小巧可愛可以很靈活使用，後來25年年末入手14公分的超小鍋，這咖真的是無可忽視的好用，很適合煎小東西（尤其早餐類），像我假日通常都會煎薯餅，用14公分小鍋煎一顆馬鈴薯剛剛好，或者是煎荷包蛋、煎蛋都超級適合，而且形狀不用塑形就可以很圓很美，除了早餐像有時候料理需要炸蒜片也可以用小鍋煎炸，這樣用油也不用太多，很方便唷！ 後來也再次買了不鏽鋼炒鍋（我買的是3L/25.5CM），這把也是非常推薦，以前對於不鏽鋼鍋覺得很難使用，怎麼用怎麼沾，但是自從用了碳鋼鍋後，只要把握熱鍋熱油就可以達到物理性不沾，當然不鏽鋼鍋也是同理，所以變得連不鏽鋼鍋也可以駕馭的很好，這把不繡鋼炒鍋也是我很常用的鍋，只要是煮義大利麵就會很常用它，因為很好甩鍋，鍋身比...
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開箱 【伊萊克斯・極淨塔】輕量濕拖吸塵器

隨手維持清潔的好幫手： https://trimkt.cc/srsRl 家中雖然有掃地機器人，但是地上有太多東西，每次要用的時候都要把椅子搬到桌上、窗簾拉起來、把雜物拿起來，要花蠻多時間處理好才可以使用，一次就要一兩個小時，而且好吵，也因為這樣慢慢地可能一週掃一次會變成兩週才掃一次，這個時候當然就要有更方便的東西來處理啦，就是【伊萊克斯・極淨塔】輕量濕拖吸塵器！ 【伊萊克斯・極淨塔】好用之處是真的非常輕巧，之前用過很多支吸塵器認真覺得好重將近快3kg，但是伊萊克斯・極淨塔使用手感只有1.35kg，跟前一代相比馬達重量減輕、手持主機長度也縮短，輕量到不行，吸完整間地板不會覺得非常費力是我覺得很棒的地方，而且因為很輕巧所以隨時看到地上有灰塵、頭髮或餅乾屑都可以很快速的吸乾淨，尤其家裡有小朋友真的是隨時隨地地上都會有餅乾屑、黏土屑、動力沙等（苦笑），手持主機把長管拿下直接裝吸頭也可以很順手的吸桌上的灰塵，尤其主要使用的窄型拋光滾刷吸頭也很輕巧扁平，很輕易的可以吸到床底、櫃子底下，前方還有燈光，讓各種髒污一網打盡通通吸乾淨。 再來是有濕拖功能很方便，換上LED智能灑水濕拖吸頭，除了可以設定兩段出水量，還可以按按鈕噴水，針對極髒的地板加強清潔，搭配（加購）淨污分流清洗槽可以免手洗把拖布清乾淨，說真的加購絕對是要的，它的設計真的太聰明有內外雙槽，中間放入乾淨的水，自動清洗拖布後刮乾多餘的水分，將清洗槽側邊的排水孔打開就可以把污水倒出，可以完全不用手提倒水好優雅！ 再來是有高效無刷直流變頻馬達，除了使用壽命比較久以外、吸力也強，運轉音量也很低，以往用他牌的吸塵器，宅妞會一直摀著耳朵說好吵就跑走，這幾次吸地前先跟他預告說我要吸地囉，他保持在原地說，沒有好吵，宅妞認證真的有用！ 再來還有許多厲害的吸頭配件等，像UV床墊電動吸頭有強力滅菌的功能，吸床、吸枕頭甚至是抱枕娃娃很方便，小毛刷吸頭，可以吸家具表面，或者是縫隙吸頭可以吸小縫隙，使用這兩款可以轉方向也很方便，更可以針對縫隙等小地方做清潔。 吸完地最重要的就是把灰塵丟掉，【伊萊克斯・極淨塔】有3.5L的多功能抗敏自動集塵塔，使用完就可以自動把灰塵倒入集塵袋中，放置好又可以自動充電加收納，真的都幫你想得好好的！ 說了這麼多，其實還有好多地方覺得好貼心好方便的，趕快來看看圖文介紹啦！ 這次的主角-【伊萊克斯・極淨塔】輕量濕拖吸塵器 第一...
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