蝦膏拌烏龍

今天太太要來跟大家介紹一道看起來毫不起眼但是卻超級超級好吃的，蝦膏拌烏龍～
太太非常喜歡吃蝦，今天的蝦膏拌烏龍呢，其實是想吃清燙的蝦子，但想想蝦頭蝦殼丟掉可惜，就先把蝦殼剝除，將蝦頭炒一炒，將蝦膏榨出再加點水將精華釋放，取出蝦殼後，加燙好的烏龍麵放入攪拌攪拌，加調味料即可，真的是簡單的美味，我絕對不會承認，我吃完還把碗裡剩下的湯汁喝掉（捂臉）。

話說，我們新家設計差不多要到最後階段了，大致上都已經好了，剩下比較小部分的燈具的位置、插座的位置等，非常期待動工啊，之前也趁母親節檔期購買一些家電，好險有趁母親節時購買，因為除了有百貨週年慶等優惠，還有最重要的一點就是要有貨啊，我們訂好之後，有一兩間都是要到七月八月才有貨，好險有先訂，不然等新家弄好再買應該要等很久（遠目）～


蝦膏拌烏龍
材料：
烏龍麵一份
鮮蝦 十二尾
橄欖油 一大匙
水 兩大匙
薑片 一片
鹽 適量
白胡椒 適量
蔥花 適量
做法：

蝦子剝殼去腸泥，將蝦殼保留，稍微用廚房紙巾壓乾水份。
烏龍麵先放進滾水煮三分鐘後撈起瀝乾。
在平底鍋中放入橄欖油、薑片以及蝦頭爆香，蝦頭快要轉紅之後可以輕壓出蝦膏，帶蝦殼紅透，加入水煮滾，將蝦殼移除（移除之前記得將液體擠出），最後放入烏龍麵、鹽以及白胡椒調味即可，最後盛盤後撒點蔥花完成。


精華啊，好美！