泡菜豬五花

之前在訂購新家的爐子，一直糾結在要買IH爐還是瓦斯爐，因為在婆家用IH爐用習慣了，瞬熱快、好清潔、料理又不熱，有點難回到瓦斯爐啊，不過瓦斯爐也有它的好，大火快炒的鑊氣真的無可取代，但是瓦斯爐真的好熱啊，以前在租屋處每次煮完就是一身汗，現在用IH爐真的熱氣減少很多，所以最後還是選擇了IH爐，選了IH爐後又開始想說到底要四爐還是三爐，因為太太是那種有多少爐就會一次開幾爐的人，可以同時做兩三樣菜，四爐是真的最棒的選擇，一爐用鑄鐵鍋煮白米飯、一爐煮湯、一爐煮肉類、一爐炒菜，完全不浪費時間，但是四口爐真的很貴，加上這樣電費應該會爆炸貴，最後選擇了三口，其餘煮湯或煮飯就交給小V電子鍋或者是Crockpot這類型的電器，可以稍微省電省時間跟減少一爐的使用。

最近嘗試開始多使用小Ｖ電子鍋跟Crockpot，可以先習慣一下之後料理的方式，今天太太用Crockpot煮了泡菜豬五花，像Crockpot有內建蠻多功能的，這次是使用小火慢燉，不用壓力煮，因為這道有點像是悶煮就好，設定十五分鐘，前面先煎豬五花，再放入泡菜、珍珠洋蔥炒一下，加入韓式辣椒醬跟水蓋上玻璃鍋蓋煮十二分鐘，最後三分鐘將蓋子移除，攪拌一下繼續煮，打開鍋蓋可以稍微收汁，時間到就可以起鍋了，超級方便，食譜內會寫使用Crockpot的作法跟一般炒鍋的做法。

這道泡菜豬五花，吃起來酸辣夠味，搭配珍珠洋蔥口感很不錯，配飯是最棒的選擇，當然也可以包在生菜裡搭配點蒜片配啤酒（咦）也超級美味！

泡菜豬五花
材料：
豬五花 300g
泡菜 約30g
珍珠洋蔥 10粒
白胡椒 適量
麻油 1茶匙
韓式辣椒醬 1大匙
水 2大匙
備料：
豬五花切塊。
珍珠洋蔥切除上下跟去皮。
Crockpot 作法：
將內鍋放入鍋中，開啟小火慢燉模式15分鐘，放入麻油跟豬五花炒香。
放入洋蔥以及泡菜拌炒出香味。
加入韓式辣椒醬、水攪拌均勻，蓋上玻璃鍋蓋煮。
時間顯示剩三分鐘時，打開玻璃鍋蓋放入白胡椒再攪拌一下繼續煮到時間結束即可。
（最後打開鍋蓋是讓它收汁，如果喜歡湯汁比較多的話可以全程蓋上玻璃鍋蓋）

平底鍋（炒鍋）作法：
開中火在鍋中放入麻油跟豬五花炒香。
放入洋蔥以及泡菜拌炒出香味。
加入韓式辣椒醬、水攪拌均勻轉小火燉煮。
煮至汁快乾了撒上白胡椒攪拌一下即可起鍋。