明太子豆芽菜

大家喜歡豆芽菜嗎？
常常在網路上看到有人會說，去小吃店點燙青菜，如果上桌是豆芽菜會生氣；對太太來說，豆芽菜還蠻好吃的，煮法也很方便燙一燙或炒一炒都可以，是很中性的食材，又有脆脆的口感，營養價值也很高，又有豐富的膳食纖維，是很不錯的蔬菜啊，而且也很便宜～

太太處理豆芽菜最常做的就是涼拌，涼拌會用黃豆芽居多，因為可以有兩種口感，如果是要用炒的會比較喜歡用綠豆芽，今天想要拌明太子不想要黃豆芽這麼強烈的口感，就用了綠豆芽，還用了太太最愛的豐騰的蒜香辣醬來調辣味跟蒜香，可以不用自己另外處理蒜末很方便（狂笑），最後調味都好了放入冰箱冷卻，等豆芽菜完全冷卻而且已經冰冰的，取出倒出醬汁（我喜歡乾乾的，喜歡醬汁的話也可以留著），放入約兩大匙的明太子均勻的攪拌即可。
夏天很熱一定要試試看這道又香又辣的明太子豆芽菜！

若沒有蒜香辣椒油，可用香油、蒜末、辣椒末、少許芫荽末攪拌均勻代替，或者是用自己喜歡的辣椒醬，用自己喜歡的辣椒醬，記得要再加一點香油唷。

明太子豆芽菜
材料：
豆芽菜 1包
豐騰好食蒜香辣椒油 1.5大匙
魚露 1茶匙
醬油 1茶匙
明太子 2大匙
作法：
豆芽菜洗淨後燙熟瀝乾放置調理盆中。
依序放入蒜香辣椒油、魚露、醬油攪拌均勻。
放入冰箱冷藏，待菜溫度冰涼後取出，並倒除醬汁。
最後明太子攪拌均勻即可盛盤享用。