太太第一次處理生鮮鮑魚,第一道就來個鮑魚炊飯!
鮑魚煮太久會縮,所以會建議將炊飯煮完後,再放入鮑魚去悶一下即可,炊飯可用滷鮑魚的滷汁增添香味及鹹味,出爐後將鮑魚取出切塊,吃起來富有彈性存在重,口感很好~
之後再來試做蒸蒜蓉,下面放點板條或粉絲應該不錯,要流口水了啊~
最近新家進度來到尾聲了,油漆完畢,今天泥作師傅來處理磁磚,不過貼磚的地方不多,只有大門口一小塊跟廚房牆面而已,這兩個地方的磚太太挑的都很可愛,大門入口處是貼白底彩色斑點的磚,太太屋裡牆面顏色都算是蠻沈穩的(白、灰、灰藍等),所以在大門口加入有一點彩度的磚感覺還蠻可愛的,原本大門口是沒有打算要鋪磚,因為我們全室要鋪超耐磨木地板,但是它有一定的高度,剛好大門偏低,開門會摩擦到預計要裝的地方,只好將大門處改成地磚,這也是比較後面開始工程後才發現的,不過改成這樣也比較有玄關的感覺;廚房的磚,太太原本是想要貼扁扁寬寬的白磚,設計師給我磁磚網站看參考時,我發現有一款燈籠造型的磚超可愛,磁磚本身會有一點花紋感,看起來比較不無聊,加上太太磚只貼30cm上下,小小的點綴一下感覺應該還不錯,期待明天櫥櫃來安裝整體的搭配!
今天還有另一個好消息是之前說瓦斯IH爐的船班會延誤,沒想到今天確定這週就可以安裝了,太棒啦,這樣家電都沒問題了,只剩十月份才會來的洗碗機(遠目)。
滷鮑魚
材料:
生鮮鮑魚 十顆
滷汁:
醬油 兩大匙
味醂 一大匙
清酒 一大匙
水 一杯
將鮑魚洗淨後去殼、去除內臟等。
將滷汁煮滾後放入鮑魚煮一分鐘,放涼後冰至冰箱四個小時以上(一天也ok)。
鮑魚炊飯
材料:
滷鮑魚十顆
白米 兩杯
蒜白 四分之一根
舞菇 一包
洋蔥 半顆
紅蘿蔔 四分之一條
滷汁 一杯
高湯(無鹽) 一杯
白胡椒 適量
作法:
蒜白切絲。
將舞菇剝開。
洋蔥切絲。
紅蘿蔔去皮後切絲。
白米洗淨後放入鍋中放入蒜白、舞菇、洋蔥絲以及紅蘿蔔絲攪拌均勻,倒入滷汁、高湯以及白胡椒,煮熟。
煮熟後放入滷鮑魚悶3-5分鐘即可取出切塊。
將飯攪拌均勻後撒上鮑魚塊即可。
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