跳到主要內容

鮑魚炊飯


太太第一次處理生鮮鮑魚,第一道就來個鮑魚炊飯!
鮑魚煮太久會縮,所以會建議將炊飯煮完後,再放入鮑魚去悶一下即可,炊飯可用滷鮑魚的滷汁增添香味及鹹味,出爐後將鮑魚取出切塊,吃起來富有彈性存在重,口感很好~
之後再來試做蒸蒜蓉,下面放點板條或粉絲應該不錯,要流口水了啊~

最近新家進度來到尾聲了,油漆完畢,今天泥作師傅來處理磁磚,不過貼磚的地方不多,只有大門口一小塊跟廚房牆面而已,這兩個地方的磚太太挑的都很可愛,大門入口處是貼白底彩色斑點的磚,太太屋裡牆面顏色都算是蠻沈穩的(白、灰、灰藍等),所以在大門口加入有一點彩度的磚感覺還蠻可愛的,原本大門口是沒有打算要鋪磚,因為我們全室要鋪超耐磨木地板,但是它有一定的高度,剛好大門偏低,開門會摩擦到預計要裝的地方,只好將大門處改成地磚,這也是比較後面開始工程後才發現的,不過改成這樣也比較有玄關的感覺;廚房的磚,太太原本是想要貼扁扁寬寬的白磚,設計師給我磁磚網站看參考時,我發現有一款燈籠造型的磚超可愛,磁磚本身會有一點花紋感,看起來比較不無聊,加上太太磚只貼30cm上下,小小的點綴一下感覺應該還不錯,期待明天櫥櫃來安裝整體的搭配!

今天還有另一個好消息是之前說瓦斯IH爐的船班會延誤,沒想到今天確定這週就可以安裝了,太棒啦,這樣家電都沒問題了,只剩十月份才會來的洗碗機(遠目)。



滷鮑魚
材料:
生鮮鮑魚 十顆
滷汁:
醬油 兩大匙
味醂 一大匙
清酒 一大匙
水 一杯
將鮑魚洗淨後去殼、去除內臟等。
將滷汁煮滾後放入鮑魚煮一分鐘,放涼後冰至冰箱四個小時以上(一天也ok)。

鮑魚炊飯
材料:
滷鮑魚十顆
白米 兩杯
蒜白 四分之一根
舞菇 一包
洋蔥 半顆
紅蘿蔔 四分之一條
滷汁 一杯
高湯(無鹽) 一杯
白胡椒 適量
作法:
蒜白切絲。
將舞菇剝開。
洋蔥切絲。
紅蘿蔔去皮後切絲。
白米洗淨後放入鍋中放入蒜白、舞菇、洋蔥絲以及紅蘿蔔絲攪拌均勻,倒入滷汁、高湯以及白胡椒,煮熟。
煮熟後放入滷鮑魚悶3-5分鐘即可取出切塊。
將飯攪拌均勻後撒上鮑魚塊即可。




留言

這個網誌中的熱門文章

醬燒蛋豆包

太太自從愛上吃蛋煎豆包後,還蠻常做的,但是口味不變會覺得有點無聊,這次一樣是蛋煎豆包,但是雞蛋用量多兩顆,利用蛋把豆包包覆起來,翻面前,可以在先在鍋中倒入多餘的蛋液,再把豆包翻面,確實地將蛋把豆包包起來,煎到表面金黃充滿蛋香後,放入醬料煨煮一下收汁,啊啊啊啊啊,那個蛋會吸滿醬汁,口感有蛋的柔軟又有豆包的韌性,真的超級好吃! 此配方蛋液量很多,主要是要用蛋液將豆包包覆好再利用蛋來吸收醬汁(這是這道菜的重點),完全是白飯殺手等級的(狂笑),口感也很棒,醬汁也可以依照個人喜好來更換,糖醋、醬油、味噌通通都ok!超愛這道,完全是蛋煎豆包的升級版!絕對絕對要試試看! 醬燒蛋豆包 材料: 豆包 4片 雞蛋 3顆 麵粉 1大匙 油 1/2大匙 素蠔油 1大匙 烏醋 少許 水 1大匙 白胡椒 適量 香油 數滴 作法: 將雞蛋打入碗中攪拌均勻。 將豆包雙面沾附麵粉後,再沾上蛋液。 鍋熱後下油,放入豆包煎,煎至底部變金黃色後,翻面時倒入跟豆包一樣大的蛋液量,再將豆包翻面至蛋液上沾附好,四片豆包重複此動作,若蛋液還有剩的話,可以將另一面也同此做法。 雙面都煎至金黃色後,用鍋鏟用兩刀切塊(或用剪刀剪也可以),放入素蠔油、烏醋、水、白胡椒以及香油攪拌均勻,用小火滾1-2分鐘後即可起鍋,起鍋後撒上蔥花即可!

味增蔬菜蛋絲

最近實在是太熱了,有時候吃不太下就會做一些涼拌的料理,今天要跟大家介紹的這道菜好好吃啊,是味增蔬菜蛋絲,調味當然就是味噌加美乃滋囉! 這調味是太太很久很久以前(應該有快二十年了)去日本在超商買生菜棒,吃到的調味,當下吃到真的是驚為天人,連不太吃的生菜沾上醬料也吃得下去(狂笑),想要更有口感的話,加一顆水煮蛋攪拌也不賴,這道當作配菜或直接吃一盤當正餐都很棒唷!如果懶得煎蛋絲,把蛋替換成冷麵也行唷! 之前跑步都會穿很薄的防曬外套,但是真的太熱了,最近有幾次都穿無袖上衣跟長褲跑,出門前都還有擦防曬,回家還是黑一圈,變黑沒關係,但是手上有白白的錶痕實在是很醜啊(笑),這樣好像又要默默穿回外套了,以前太太是健身房派的,去運動都跑健身房,踩滑步機、腳踏車或階梯機等,搬家後想說社區有健身房就把原本連鎖健身房的會員停掉,但是偏偏社區的健身房設備普普(委婉),才開始出外快走。 太太學生時期到成人時都超級討厭跑步,每次一跑肚子側邊就會痛,加上學生時期體育課沒有穿運動內衣,胸部會晃動不舒服,是直到今年三月左右吧,先生開始跑步後太太才開始跟著跑,頭先參考朋友建議的走走跑跑,可能走兩百公尺後跑兩百公尺走兩百跑兩百,慢慢來,就這樣開始好像喜歡上跑步了,跑著跑著可能突破兩百公尺,可以跑到四百才走,慢慢的可以到第一公里完全都用跑的不休息,聽著音樂,慢慢調節呼吸,找出適合自己的速度,跟自己比就好,希望之後可以五公里配速可以漂亮一點,哈哈。 味噌蔬菜蛋絲 材料: 雞蛋 4顆 小黃瓜 1條 紅蘿蔔 1/5條 油 約1大匙 味噌 1茶匙 日式美乃滋 1大匙 蔥花 裝飾用 作法: 雞蛋打入碗中攪拌均勻,在鍋中倒入油煎成蛋絲,大約可做6片左右。 待涼後切絲備用。 小黃瓜洗淨後切絲。 紅蘿蔔削皮切絲,燙熟後備用。 將味噌與美乃滋攪拌均勻備用。 將蛋絲、小黃瓜絲以及紅蘿蔔絲放進攪拌盆中,倒入醬料(留少許,等等淋在表面)攪拌均勻後盛盤。 盛盤後淋上調味料,撒上蔥花即可!

MATURE美萃陶瓷熱壓三明治鬆餅機

陸續有很多三明治機、鬆餅機來找合作,不過通常這類型機器的配件烤盤大多為鐵氟龍材質,因此推掉很多合作,因為太太自從有小孩後就比較注意用品的材質,直到看到美萃的熱壓三明治鬆餅機,它的烤盤是陶瓷不沾啊,料理食用更安心! 這台熱壓三明治鬆餅機小巧可愛,平時沒用時很好收納,準備一人份很剛好,底部也有防滑設計,在使用上也很安全方便,主機內含陶瓷三明治烤盤,另外還有五款造型陶瓷烤盤可以選購,分別為陶瓷鬆餅烤盤、陶瓷鯛魚燒烤盤、陶瓷塔皮烤盤、陶瓷甜甜圈烤盤、陶瓷燒菓子烤盤,安心陶瓷塗層烤盤有通過SGS檢驗,不含PFAS、PFOA、PFOS、PTFE等等,使用上也相當簡單,把烤盤扣好,機器插電預熱3分鐘,擺上食材後蓋上上蓋3-5分鐘就可以輕鬆完成! 太太平時比較常用的只有三明治烤盤、鬆餅烤盤,其餘的像鯛魚燒、甜甜圈、燒菓子烤盤可以用鬆餅麵糊來做,塔皮當然就是要用派皮的麵糰來烤,當然也可以發揮創意,用不同的麵糊烤,甚至可以放上米飯、麵來做很多創意料理,也很適合跟小朋友一起DIY唷! 這次團購美萃陶瓷熱壓三明治鬆餅機兩色可選,分別是薄荷綠、奶油白,買主機附贈的是陶瓷三明治烤盤,如果喜歡做出不同花樣的料理,可以購買主機+5款烤盤各1,還會加贈趣味餅乾模,其餘烤盤也都可以加購唷,另外購買主機也會附贈食譜,可以參考上面的料理時間! 團購網址: https://mature.tw/CY-1625-msninitsai 團購時間:2024/3/19-4/1 運費說明:1. 單筆訂單滿 $499免運費,未達 $499每筆訂單將酌收運費 80 元。 2. 台灣本島採用「 黑貓宅急便 / 宅配通 / 便利帶 」配送,外島採用「郵局」郵寄方式配送。 3. 您所訂購的商品將於完成付款後翌日起 1~3 個工作天(國定假日除外)出貨,出貨時將發出 email 通知。 4. 若出貨後未簽收導致商品退回,重新出貨之運費需由買方負擔。 注意事項: 此商品為個人使用的廚房鍋具,消費者只要使用過此商品後,會造成此商品在衛生觀感疑慮,因此無法回收消毒或再販售,所以恕不接受退(換)商品,請消費者慎選後再訂購 另外烤盤製程先經由壓鑄成型,壓鑄可能會有些許凹凸,最後經噴塗多道工藝,因職人工藝無法避免或多或少在烤盤上有顆粒、凸狀..等情況(皆不會影響美味料理);美萃烤盤皆經過工廠QC品質檢測後出貨,您可以放心選購。若商品仍無法避免