蔥花麵包以及鹽可頌

一週一烘焙的時間昨天來到久違的鹽可頌，看了一下照片發現竟然兩個月沒有做鹽可頌，十一月開始迷上做歐包就一直做歐包，畢竟不用手揉真的很方便，自己手揉手腕真的好痠痛，最近也會偶爾做一下佛卡夏！

昨天終於回歸鹽可頌了，哈哈哈，這次還外加先生敲碗近三個月的蔥花麵包，這三個月每週做一次麵包下來，太太自己做出三種麵團基底，有歐包、佛卡夏跟鹽可頌的，歐包的基底是參考了蠻多人的綜合起來，再加上自己每次做都會調一下參數，最後調整出自己喜歡的，佛卡夏是前幾年做出來的就一直都用自己的配方，鹽可頌第一次做也是參考好多人的食譜，最後一樣每次慢慢調，終於調出我喜歡的，但是對於鹽可頌來說，先生一直覺得口感不夠柔軟，這次麵團就多加了20ml的水，天啊，這水一加下去整個麵團真的黏到不行，到最後整出小圓發酵一樣黏，只好加了一點手粉來做才不黏！

雖然做了三個月的麵包但我還是個烘焙小白，自己養酵種，養了四次都失敗，最後都有嘔吐味，明年再來養第五次看看；像台式麵包的基底我都是用鹽可頌的麵團來做，蔥花麵包的麵糰跟鹽可頌是一樣的，只是將麵團編成辮子狀，再放入蔥花餡料，蔥花餡料比例我沒有參考別人的食譜，完全自己調，還可以，不過自己吃懶的將周邊刷蛋液，因為刷子之前壞掉沒有刷子（狂笑），不過麵包體這次真的很軟又有彈性很不錯！先生也吃到他夢寐以求的蔥花麵包啦！昨天烤出來宅嬰一樣馬上吃了半顆鹽可頌，嗯，很好！對了這次鹽可頌的睫毛也蹦得很漂亮～

沒做過蔥花麵包，餡料給他放超多，不過烤完就會縮水，下次蔥好像可以再放更多一些。

入烤箱前！

邊烤邊膨脹真可愛！

整完就大一號啦～
下次要再排開一點。

有漂亮睫毛的鹽可頌。

這次麵團真的好軟好好吃！好台好台好台！

先生的蔥花麵包，烤出來感覺蔥花還是不夠多，下次再改進！

蔥花麵包在烤的時候超級香！

這次這爐我想應該三天會被解決完。

再來想一下下週要做什麼。

再來一個漂亮的角度。