馬薩拉炒蝦

印度香料的世界真的博大精深，感覺印度人對香料的知識與用法都相當有一套，光是Masala（可以稱它為印度的綜合香料粉）的調配每個家庭、每個人都會有不同的風味，對於不同食材或料理也會有不同的Masala產生，可說是經驗的累積啊，懶人如我當然是用已經調配好的印度什香粉啦，一樣是買味旅調配好的，這次先來做道蝦料理，香料要經過油炒才會香，油下之後香料就一同下炒香後，再來炒洋蔥，洋蔥炒軟後接著是切塊的蘑菇，最後才是蝦子，起鍋前加點奶油炒至融化增加柔和的奶油香氣，加點鹽調味即可！

這道菜的滋味實在是恰到好處，香料調配得很好，也不用再另外加香料，洋蔥炒過讓料理帶有洋蔥的甜味，蘑菇切塊狀，一口咬下汁多口感佳，配角已經夠好吃了，想當然主角鮮蝦一定也超美味，蝦子快炒過後鮮美彈牙，加上最後放入奶油攪拌一下，讓香味更加濃郁，喜歡蝦料理的朋友一定要試試看！


馬薩拉炒蝦
材料：
鮮蝦 10尾
蘑菇 10朵
洋蔥 1/2顆
印度什香粉 2茶匙
油 1大匙
奶油 10g
鹽 適量
作法：
鮮蝦剝殼去腸泥。
蘑菇切塊狀。
洋蔥切絲。
鍋中放入油以及印度什香粉炒香，放入洋蔥炒軟。
放入蘑菇炒2分鐘後放入蝦子炒熟後加奶油炒至融化再加點鹽調味即可。