宅宴客

今天有太太的好友、在澳洲時的戰友兼好旅伴來，欸，是同一個人啦（笑），有好友來參觀新家，當然也要拿出太太拿手的西式料理好好招待一下！想了一下菜單就開了以下。
開胃菜：無花果起士餅乾
湯品：法式洋蔥湯
沙拉：冷燻鮭魚黃瓜卷
澱粉類：焗烤培根馬鈴薯
主食：小羔羊排佐烤蔬菜
甜點：松露橄欖油冰淇淋

醃漬無花果搭配Brie cheese 還有小餅乾已經成為開胃菜的定番了，無花果醃漬過後很有彈性，搭配溫和的Brie cheese非常搭，下方是小圓餅，整體口感很多元，又可以一口吃很讚！

法式洋蔥湯這個可是炒了一個小時啊！太太用了兩顆黃洋蔥加一顆紫洋蔥切絲，用奶油炒香慢慢用小火炒軟，炒到焦糖化前還要不時用刮刀刮底部，加入麵粉攪拌後放入高湯、月桂葉、黑胡椒等後小火熬煮40分鐘。

開始用餐時太太偷懶沒有將湯舀入碗中放上法棍片加起士烤，而是將吐司（忘記買法棍🤣）切塊鋪滿起士烤，烤好再放進湯中。

冷燻鮭魚黃瓜卷，鮭魚基本上是宴客一定會出現的品項，這次將小黃瓜削成條狀，捲起來，中間放上冷燻鮭魚的餡料，餡料用了冷燻鮭魚3片切碎、綠捲鬚生菜切絲、松露芥末、松露蛋黃醬以及美食家黑胡椒攪拌，填入小黃瓜卷中，清爽又帶有濃郁，口感有脆有軟滋味超讚！

焗烤培根馬鈴薯，有客人來培根也是一定會出現，畢竟自製的培根比較少見，這道是下午先做一半，晚上開始開胃菜時再撒上起士絲進去焗烤，而且可以跟吐司一起烤（計畫通），內餡是先將蒜苗跟培根炒香，放進馬鈴薯片拌炒，裝進抹上奶油的鑄鐵鍋上，再倒入用鮮奶、雞蛋、肉豆蔻、黑胡椒攪拌均勻的液體，放進烤箱約170度C，40分鐘。烤完可以先放置烤箱中，傍晚晚上要上菜之前撒上起士絲只用上火烤一下即可。

到主菜啦，因為知道朋友喜歡吃羊排，當然要好好招待他吃羊排囉！下午先把配菜的蔬菜用水煮的燙熟備用。傍晚將羊排取出室溫，下鍋前撒上鹽跟黑胡椒，雙面兼煎至焦脆，大約5分熟後靜置，這個時候拿出金網來烤蔬菜，烤完也差不多擺盤上菜！完美！跟大家說一個小秘密，太太完全不敢吃羊肉，這幾年推走了好多羊肉的合作，畢竟太太不敢吃的東西怎麼敢介紹給大家😂，不過倒是很常拍羊肉的商攝，每次在覆熱時太太都會忍不住乾嘔，為了荷包當然還是拍啊，憋住呼吸就好，真敬業（自己說）！不過小羔羊排煎起來羊羶味不重，很舒服的！

最後是臨時加的冰淇淋，太太吃冰淇淋很愛淋橄欖油，偶爾會橄欖油加海鹽，都很好吃，甚至還可以加點黑胡椒也很優，不過這次想說來點更高級的味道，用了也是太太很愛用的松露橄欖油跟松露海鹽撒在冰淇淋上，超好吃啊！

這次餐點很好吃（哪次不好吃啦），朋友來作西式料理很不錯，一樣採取做一道上一道一起吃，再下一道，有很多都是事前可以先做成的半成品，上菜不會太慢，家中是開放式廚房，在料理時可以跟朋友聊天，在等待時比較不會無聊，雖然太太的西式宴客料理，很多都是類似菜色蛋還是都有點不一樣啦！下午也幫朋友拍了證件照，感覺有點久沒拍人像，有點生疏不過還行還行，看起來很美！今天很充實啊，喜歡！

醃漬無花果單吃就很好吃了，但是加上Brie Cheese會更加柔和非常搭！