豆芽炒蛋

之前有看到網路在討論說在麵店等叫燙青菜送來的是燙豆芽菜會不開心，太太倒是沒這個困擾，豆芽菜蠻好吃的啊（笑），口味很中性（與各種食材都很好搭配），我最喜歡用豆芽菜加入別的蔬菜或食材一起炒，單炒的話（超市購買）一次可以炒一包，如果是搭配其他食材使用半包即可，二書中也有一道是使用豆芽菜炒的菜肴，這邊就賣個關子，只能說真的超好吃的！

回到這道豆芽炒蛋，這道也是我家裡很常炒的，有時候是清炒，有時候會加入蒜苗或蔥段，再加一點點醬油提點醬油的香氣，偶爾想吃酸一點的口味還可以再加點烏醋，這能不好吃嗎！而且很適合夏天享用！



豆芽炒蛋
材料：
豆芽 半包
雞蛋 3顆
蒜苗 1/2根
油 1大匙+1茶匙
醬油 1茶匙
白胡椒
鹽 適量
作法：
豆芽洗淨後備用。
雞蛋打入碗中攪拌均勻。
蒜苗切絲。
鐵鍋熱鍋後放入1大匙的油，倒入蛋液，炒至快要凝固後先起鍋。
同鍋倒入1茶匙的油以及蒜苗炒香，轉大火放入豆芽快炒，接著倒入蛋塊，加入鹽調味。
從鍋邊倒入醬油以及白胡椒攪拌一下即可起鍋。