山藥排骨湯

先生總是說我煮的湯沒有很好喝（瞪），不過太太覺得明明就很好喝啊，決定最近要很常煮湯，要好好的雪恥一下（握拳），就去肉攤買了豬支骨加上小排，有骨頭、軟骨又有肉的搭配，再怎麼隨便煮都會好喝了吧，好歹我也是有出兩本食譜書的作家耶，先生再說不好喝多沒面子啊，一定是他太挑（無誤）！

今天中午用餐完，休息一會兒，先把排骨們丟到鍋中放入冷水煮滾後，整鍋移到流理臺稍微清洗一下排骨以及肉上的渣，處理乾淨後丟入一片薑片重新注水煮滾，轉小火蓋上鍋蓋慢慢熬煮一小時，在慢慢熬煮時排骨的香氣慢慢散佈在空氣中，啊，好想喝碗湯啊，清湯也可以，光是這樣就很好喝了，那要加什麼料呢？我不想要搶過排骨的味道，冰箱還有一塊山藥，不如來個山藥排骨湯吧，身為澱粉控的我，對山藥煮到鬆軟的口感實在是無法擋，那晚餐飯煮少一點好了，多吃一點山藥少吃點飯（笑），傍晚再度把排骨湯煮滾，加入鹽調味到適當的鹹度，加入山藥蓋上鍋蓋煮約15分鐘後，熄火，到晚餐時山藥熟度剛剛好，鬆軟！支骨有一點邊肉可以啃，小排入口即化很軟嫩，湯又充滿排骨們的精華呈現淡白色，這次終於聽到先生說聲”不錯“。

這個顏色肯定好喝！

上週去IKEA買了這個3升的不銹鋼湯鍋，煮一次喝兩餐剛剛好。
這組湯鍋跟鍋蓋都很不錯，湯鍋有一邊有做好倒的設計，但也不是尖嘴，大約3公分左右的凹槽就對了（笑），鍋蓋是玻璃的，內側有做孔洞，在滾的時候氣流會出去，鍋蓋不會一直震動很吵（應該有懂我說的那個聲音吧），最近用了還想再去買一個更大一號的，因為有時候只想要無腦用，因為用鑄鐵鍋還是會比較小心翼翼的XDDD