先生總是說我煮的湯沒有很好喝(瞪),不過太太覺得明明就很好喝啊,決定最近要很常煮湯,要好好的雪恥一下(握拳),就去肉攤買了豬支骨加上小排,有骨頭、軟骨又有肉的搭配,再怎麼隨便煮都會好喝了吧,好歹我也是有出兩本食譜書的作家耶,先生再說不好喝多沒面子啊,一定是他太挑(無誤)!
今天中午用餐完,休息一會兒,先把排骨們丟到鍋中放入冷水煮滾後,整鍋移到流理臺稍微清洗一下排骨以及肉上的渣,處理乾淨後丟入一片薑片重新注水煮滾,轉小火蓋上鍋蓋慢慢熬煮一小時,在慢慢熬煮時排骨的香氣慢慢散佈在空氣中,啊,好想喝碗湯啊,清湯也可以,光是這樣就很好喝了,那要加什麼料呢?我不想要搶過排骨的味道,冰箱還有一塊山藥,不如來個山藥排骨湯吧,身為澱粉控的我,對山藥煮到鬆軟的口感實在是無法擋,那晚餐飯煮少一點好了,多吃一點山藥少吃點飯(笑),傍晚再度把排骨湯煮滾,加入鹽調味到適當的鹹度,加入山藥蓋上鍋蓋煮約15分鐘後,熄火,到晚餐時山藥熟度剛剛好,鬆軟!支骨有一點邊肉可以啃,小排入口即化很軟嫩,湯又充滿排骨們的精華呈現淡白色,這次終於聽到先生說聲”不錯“。
上週去IKEA買了這個3升的不銹鋼湯鍋,煮一次喝兩餐剛剛好。
這組湯鍋跟鍋蓋都很不錯,湯鍋有一邊有做好倒的設計,但也不是尖嘴,大約3公分左右的凹槽就對了(笑),鍋蓋是玻璃的,內側有做孔洞,在滾的時候氣流會出去,鍋蓋不會一直震動很吵(應該有懂我說的那個聲音吧),最近用了還想再去買一個更大一號的,因為有時候只想要無腦用,因為用鑄鐵鍋還是會比較小心翼翼的XDDD
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