酥脆鯖魚

當初因為商攝、業配合作或團購等合作常常都會寄一堆冷凍食材來，讓我冰箱的冷凍常常處於一種爆滿的狀態，剛好搬家後家母贊助了一台直立式冷凍櫃，有了冷凍櫃好像就會忍不住一直買一直買，最後一樣很容易又塞爆了（捂臉），最近想說要清一下冷凍暫時不買肉品，先把冷凍清光再來買新的肉，前一晚把冷凍的鯖魚三片退冰，想說一次吃個過癮，選擇裹上樹薯粉半煎炸，樹薯粉選擇跟香料以及鹽攪拌，這樣炸起來酥酥脆脆外也有味道，這道不管當正餐配菜或者是宵夜下酒菜都好讚，放上檸檬想吃的人再擠在自己要吃的魚塊上～

說到擠檸檬，之前看日劇四重奏裡面就有說到吃炸雞擠檸檬，有些人可能看到有檸檬就會順手幫大家擠檸檬到炸物上，雖然是好意，但有些人是不愛炸物淋上檸檬汁的，要吃自己擠比較好！

酥脆鯖魚
材料：
鯖魚片 3片
米酒 1大匙（家中如果有小孩可不用）
樹薯粉 1.5杯
百里香 1大匙
巴西里 1茶匙
花椒粉 1大匙
黑胡椒 1/4茶匙
椒鹽粉 1茶匙
大蒜鹽 1茶匙
作法：
鯖魚片（可先去刺）切塊後用米酒醃漬10分鐘備用。
樹薯粉、百里香、巴西里、花椒粉、黑胡椒、椒鹽粉以及大蒜鹽攪拌均勻。
將鯖魚片裹上樹薯粉靜置反潮5-10分鐘後，可再沾一下粉（下鍋前抖掉多餘的粉）。
起油鍋，將鯖魚炸至金黃色即可。（可用炸的、煎的或半煎炸）


未滿十八歲請勿飲酒，開喝不喝酒，喝酒不開車。