番茄虱目魚柳

上一篇是介紹油漬小番茄，這篇馬上來應用啦！
做出湯汁很多的茄汁魚片，是清爽的那種不是濃郁湯頭的，口味也有一點中西合併（笑），鍋中放入2大匙的油漬小番茄放入西洋芹炒香，接著放入虱目魚柳煎一下，煎熟後放入一盒切塊的雞蛋豆腐，接著放入一杯水、番茄膏以及草本香料煨煮一下，起鍋前放入一點羅勒葉即可，番茄酸香的醬汁搭配魚還有豆腐真的是超級好配飯的啊！

另外加點菇類、玉米筍、櫛瓜等也都非常適合喲，虱目魚也可以換成其他喜歡的白肉魚類唷，推薦給大家。


番茄虱目魚柳
材料：
虱目魚柳 1包
油漬小番茄 2大匙
西洋芹 3根
雞蛋豆腐 1盒
羅勒葉 10片
番茄膏 1大匙
草本香料 1茶匙
大蒜鹽 適量
水 1杯
作法：
虱目魚柳切約5-6公分長條備用（怕腥者可加白酒醃漬一下）。
西洋芹洗淨後削除粗纖維候切段。
雞蛋豆腐切塊狀。
羅勒葉切段。
在鍋中放入油漬小番茄以及西洋芹拌炒。
接著放入虱目魚柳煎至表面發白，接著放入豆腐。
倒入一杯水、番茄膏、草本香料以及大蒜鹽煮3-5分鐘。
起鍋前放入羅勒葉攪拌均勻即可。