最近冷凍很空,自己前兩週跟了自己養泉的團外,還去美式大賣場買了雞胸們(量真的是頗多),倒也沒有要控制體重還是怎樣,只是覺得雞胸肉其實還蠻好發揮的,如果懶得炒或燙,我會稍微浸泡鹽水後,放入生米中一起煮,煮好後撥絲,在飯上放一點點油蔥酥、放上雞絲再淋一點醬油就是好吃的自製雞絲飯;整塊的話也可以撒上大量香料,丟烤箱烤一下,烤完切片,或者是水煮悶熟後撥絲,如果要跟其他食材一起炒,切完片或絲之後的起手式就是來一匙油、太白粉抓一下,鹽味來源可以放醬油或鹽即可,這樣炒起來會很嫩不乾柴,今天這道豆豉炒雞肉片吃起來超級嫩啊!
這道煮完在用餐時才發現先生並沒有很愛吃甜豆莢,因為先生是不愛吃蔬菜的人,我能夠挑選的葉菜類很少(他會吃的),也會買四季豆、甜豆莢這類型的食材,會買甜豆莢主要是以前在婆家好像常常在餐桌上看到,想說先生會吃就買,尤其去菜市場,甜豆莢、四季豆、黑木耳、菇類,這類型的食材都會是3包100元,當然會買一下湊3包,上次在大賣場看到買了一大包(600g),當然前一陣子變得很常煮,這次剛好已經煮到最後一次,他就充滿好奇的問說為什麼最近這麼常看到甜豆莢,我說你看起來好像會吃這個,就買一大包,結果他說他沒有很愛吃,原來是我誤會一場啊(狂笑)。
默默口述一下作法,一塊雞胸肉切片狀後,用一匙胡麻油、一匙醬油以及一匙太白粉抓均勻醃漬10-20分鐘。
甜豆一把摘除頭尾以及側邊粗纖維後斜切,鍋中放入油炒香豆豉(一大匙),放入雞胸肉片拌炒,接著放入甜豆一同炒,加入一匙醬油、水蓋上鍋蓋悶煮一下,最後放入蔥段、白胡椒炒勻即可起鍋。
這道煮完在用餐時才發現先生並沒有很愛吃甜豆莢,因為先生是不愛吃蔬菜的人,我能夠挑選的葉菜類很少(他會吃的),也會買四季豆、甜豆莢這類型的食材,會買甜豆莢主要是以前在婆家好像常常在餐桌上看到,想說先生會吃就買,尤其去菜市場,甜豆莢、四季豆、黑木耳、菇類,這類型的食材都會是3包100元,當然會買一下湊3包,上次在大賣場看到買了一大包(600g),當然前一陣子變得很常煮,這次剛好已經煮到最後一次,他就充滿好奇的問說為什麼最近這麼常看到甜豆莢,我說你看起來好像會吃這個,就買一大包,結果他說他沒有很愛吃,原來是我誤會一場啊(狂笑)。
默默口述一下作法,一塊雞胸肉切片狀後,用一匙胡麻油、一匙醬油以及一匙太白粉抓均勻醃漬10-20分鐘。
甜豆一把摘除頭尾以及側邊粗纖維後斜切,鍋中放入油炒香豆豉(一大匙),放入雞胸肉片拌炒,接著放入甜豆一同炒,加入一匙醬油、水蓋上鍋蓋悶煮一下,最後放入蔥段、白胡椒炒勻即可起鍋。
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