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白菜心

上週去超市買到很貴的蔬菜應該就是照片上這包天津白菜心（芽）在貴，當然要好好吃它啦！簡單用泡發的乾香菇炒香，淋點醬油讓香菇吃進醬油的香氣，再放入豬肉條炒，豬肉炒至快要全熟時，放入對半切的白菜心炒透後淋一點點烏醋、醬油、白胡椒調味一下就好啦，吃起來是真的很嫩，用一般白菜煮也是很好吃啦！


香菇炒白菜
材料：
天津白菜心 1包（約7-9株）
豬里肌 1片（豬五花也可以）
乾香菇 2朵
油 1大匙
醬油 1茶匙/1茶匙
烏醋 1茶匙
白胡椒 適量
豬肉醃料：
香油 1茶匙
胡椒鹽 適量
5香粉 適量
作法：
白菜心洗淨後對半切。
豬肉切條狀，用醃料醃漬20分鐘備用。
乾香菇泡發後擠乾水份切條狀。
鍋中放入油以及香菇慢炒，待香菇水分蒸發後，倒入1茶匙的醬油，讓香菇吃進醬油。
接著放入豬肉拌炒，炒至快要熟透後放入白菜心大火快炒。
鍋邊嗆入醬油以及烏醋攪拌均勻，撒上白胡椒調味即可。
（視個人口味可加鹽調味）

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