蒜味肋排豆腐

我好喜歡吃肋排（狂笑），烤的爛爛的或者是燉到軟爛，一咬下去那種肥肉瘦肉甚至偶爾會有一點點筋膜在嘴裡斷開，那充滿肉以及油脂的香氣，真的好愛，這次用了肋排、大蒜、豆腐簡單幾樣食材，再加上一些調味料就做出超級美味好配飯的料理，不過料理時間需要稍久一點就是了，好吃，值得的！

話說今天是宅妞上中班第三天，從七月就跟他說我們八月就要變成中班了耶，讓他有一點期待感，我比較怕的是因為他們小班升中班會拆班，同學會有一半不一樣，真的是很緊張，因為當初去幼幼班時，是上一週後才開始會不想去，但只維持一週而已，反而是幼幼班升小班，同學換了一些，那個陣痛期長達一個月，每天早上都會一直拖，或者是很明顯的不想去學校，後來才好轉，所以這次上中班真的有點怕，好險只有第一天一直哭著衝向我不上樓，雖然哭得有點久，但放學就好了，隔天還有今天都很開心的去，安心安心！

蒜味肋排豆腐
材料：
豬肋排 150g
豆腐 1盒（嫩豆腐、家常豆腐、板豆腐都可以，看個人喜好）

大蒜 5瓣
油 1茶匙

調味料：
醬油 2大匙

糖 2茶匙

烏醋 1大匙

番茄醬 1茶匙

水 適量
作法：
豬肋排在室內稍微回溫一下。（怕腥者可抓一點米酒）

豆腐切塊。
大蒜拍打後去皮。
小湯鍋放入油以及大蒜炒香，放入肋排煎，兩面（四面最好）煎到有點金黃色後倒入糖攪拌均勻。
待糖溶化後倒入醬油攪拌，肉汁都沾附到醬油後，放入烏醋、番茄醬以及水（水量大概稍微淹過肉即可），用中小火煮滾，蓋上鍋蓋轉小火煮30分鐘。
30分鐘後把蓋子打開，放入豆腐，再煮10-15分鐘即可，中間可翻動一下豆腐。
盛盤後撒上蔥花，完成。

備註：蓋子打開後放入豆腐，是把豆腐燒到入味，以及將醬汁濃縮，所以可以視醬汁的多寡或者是豆腐入味程度增減時間。